对干邑的十大误解:从Conyak到Hennessey

有时候,误解是在所难免的。在干邑的世界里,有些术语真的是很难理解,不过没有关系,干邑专家Cognac Expert帮您走出误区。

以下是对所有白兰地和干邑的十大常见误解:

1. 轩尼诗是Hennessy,而不是Hennessey

首先,轩尼诗是法国的,不应该与美国产品相混淆。轩尼诗Hennessy是干邑品牌,拼写时“y”之前没有“e”。

2.干邑(Cognac)是以法国西南部夏朗德省(Charente)葡萄产区的小镇命名。有时人们会错写为Coniak、Coniac甚至是Conyak ……都是不对的。此外正确的汉语拼音则为gan1 yi4,不是gan1 shi4!

3. “我有一瓶东欧的干邑……”

呃,不,你没有!因为干邑这个名称是严格受保护的商标,只有在干邑镇周边地区生产的白兰地,并且在其酿制过程中遵守严格的规则,才能以干邑命名。也就是说根本不可能有来自俄罗斯、美国、日本或世界其它地方的干邑。事实上,所有的干邑都是白兰地,但并非所有的白兰地都是干邑。

4. 干邑颜色比较深,味道略带甜味,口感还如此润滑。它一定是年份很久的白兰地。

现在,请集中精神,因为现在谈到的将有点技术性!  有时,干邑的生产商可以操纵其调制的过程,通过添加焦糖使颜色变深。因为一般来说,干邑的颜色越深,年份就越久,也越成熟。之所以发生这种情况,是因为陈年干邑的木桶会影响酒的颜色——陈年的时间越长,颜色就越深。

添加焦糖也可以使干邑更甜一些。但这只能在陈年过程开始时添加,而不能在结束时添加。

5.  XO是一款非常古老的干邑

好吧,对这个误解的解释就更复杂了(很抱歉)。在某种程度上,这是事实,但也不一定。 您需要了解的是,要在酒标上标注XO这一等级,所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少要存放10年(2018年4月1日以前为6年)。因此,干邑生产商在调制过程中,只需要加入一点点非常老的XO(就按30年来说吧),但其它的都只是10年陈年的干邑,这样酿制而成的干邑,也可以称为30年干邑XO。

不过,这种情况并不常见,因为这样会有损干邑生产商或干邑酒庄的声誉。懂干邑的人一品尝就能识别出这样的等级标识只是一种营销策略。

前往“什么是干邑?”部分阅读更多关于酒龄的信息?

6. VS(即Very Special 非常特别干邑是非常好的干邑等级

啊,不!不完全是。VS意味着非常特别,是干邑中陈年时间最短的。所以它是最年轻的,某种意义上来看也是最便宜的干邑白兰地。VS(或有时用三颗星***表示)是最年轻的干邑,其中最年轻的基酒在橡木桶中至少陈年两年。

7. 轩尼诗纯白由白葡萄酿制而成

这确实是事实。但所有干邑都是用白葡萄酿制的。

在此查看我们有关白色“Henny”的文章。

8. 卢达·克里斯(Ludacris)亲自手工酿制干邑

现在人们啊,这只是个营销噱头。这简直就是不可能的!因为要真正酿制一款干邑,你必须是非常专业的调酒大师。只有专业的调酒大师才能调出高品质的干邑,因为他们已经锻炼出高度敏感的嗅觉和味觉来品尝干邑。要想成为真正的调酒大师,您必须花费5年时间每天品尝干邑。也许每天要品尝不同等级的十种不同的生命之水。

在这里阅读更多有关卢达·克里斯的魔术干邑。

9. 瓶子和设计是如此优雅,它一定非常特别。

嗯,“非常特别”,是的,因为它可能是VS(见第6点)。但瓶子的设计和包装只是为了销售,吸引顾客的眼球。所以,不要完全相信您的眼睛,而是要相信您的大脑,您的嗅觉和味觉,多多品尝不同种类的干邑。

10. 19世纪的古老干邑一定非常好喝—— 韵味成熟、口感圆润、陈年时间久

不,不一定!葡萄酒实际上在瓶子里也是陈年的,但干邑并非如此。干邑一旦装瓶后,将不再继续陈年和发展,不论在瓶中再放置多长时间,都和刚装瓶时一样。只是人们心中会对其有更多的是非题幻想,所以才想要购买比较古老的干邑。有时,与现在可以购买到的非常古老的干邑(50年及以上)相比较,很早时期的干邑也并不一定很好。

这意味着,您可以在酒窖中找到非常古老的酒,但发现它只是VS等级(只在橡木桶中陈年了两年),所以这瓶酒是很年轻的古老干邑——这就说得通了。如果您有兴趣了解更多有关古老干邑白兰地的信息,请查看我们的文章“您有一瓶酒吗?”。
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图片来源:interfaithmeditation.com

干邑为什么被称为干邑?

如果您了解干邑,想必已经知道答案了!但是尽管全世界的人开始了解干邑,但“干邑”一词仍然存在很多混淆。

我们就来为大家科普一下干邑吧!同时,我们还将为大家介绍干邑与白兰地之间的争议。要想更好地了解干邑,先了解干邑与白兰地之间的区别是很有必要的。

干邑:是地名!也是一种酒!

更另人困惑的是,它还是一种白兰地!难怪人们会对这些概念混淆。

现在我们就这个问题稍微做下解释。干邑是法国西南地区的一个小镇,这个地区的酿酒师种植葡萄来酿造白兰地。现在,我们不得不承认,在这里生长的葡萄并不是很好。这些葡萄用来酿造的葡萄酒不是很好,但酿造的白兰地品质却特别高。

干邑镇的土壤主要由白垩组成,导致这里的葡萄酿造的葡萄酒非常酸。而酸性葡萄酒正是蒸馏最优质的白兰地所需要的。早在16世纪,干邑地区的葡萄酒生产商就开始这么做了。当时具有创新精神的酿酒商将他们的产品出售给水手,也就是从那时起,干邑地区的白兰地开始走向世界。想象一下,这一切都发生在几个世纪以前!想要了解更多信息,请查看我们有关干邑完整历史的文章。

由此,世界各地的人很快就知道干邑镇生产的 “白兰地”或“brandwijn”是最好喝的。而大家也用小镇的名字“干邑”来指代该地生产的白兰地。

随着时间的推移,各种酿酒商如雨后春笋般涌现,其中包括轩尼诗和马爹利这种大酒庄和其它一些较小的酒庄,有些至今仍在发展。其中就有我们喜欢的酒庄A.E. Dor。在我们的精选品牌中可以更多的了解该品牌的信息。

“干邑”相关法规的出台与实施

当然,人性就是如此。当干邑地区的酿酒商开始以他们生产的白兰地挣大钱,其他人也想从中获利。所以他们试图“窃取”干邑这个词,将他们的产品也称作干邑或者干邑的仿制品出售。

但是,直到1909年,生产干邑的相关法律规定才得以出台和实施。同年5月1日,法国以国家法令形式严格规定了允许生产干邑的地域范围,大致围绕着干邑镇,其中包括整个海滨夏朗德省(Charente-Maritime),夏朗德省(Charentes)的大部分,以及多尔多涅省(Dordogne)与德塞夫勒省(Deux-Sèvres)的一些市镇。该法令命名为“原产地命名控制”,简称AOC。这一法令的出台归功于干邑领域的专家和法国政府的共同努力。1936年5月15日,该法令得到进一步修改,并在1938年1月13日再次修改,确定了地区范围内各个不同产区。搜索我们有关干邑不同产区的文章了解更多相关信息。

除了实际覆盖的地域外,该法令还制定了其它规则来指定可以使用的葡萄种类,以及生产我们称之为干邑的工艺流程。任何没有严格遵循这些法律规定的产品都不能使用“干邑”这个名称。就是这么简单!

1946年,法国干邑行业管理局(BNIC)成立,进一步对干邑的生产进行管理。多年来,该机构在干邑名称的保护上起到了关键作用。当然,由于干邑也算是一种奢侈品,而且世界各地的人都认为这里的干邑是世界上最好的白兰地,所以许多人试图偷偷使用“干邑”这个名称。但是,BNIC依仗强有力的法律,一个一个地问责这些罪犯。

所以,我们必须清楚,干邑只能是干邑镇周边划定区域内生产的白兰地。因此,没有“美国干邑”,也没有“亚美尼亚干邑”或“俄罗斯干邑”这些种类。干邑只能在严格划分的法国地域内生产。

有关干邑的法令即将发生变化吗?

简而言之,干邑之所以被称为干邑,这是因为它是在干邑地区生产的。有趣的是,有关人员正在考虑干邑生产的规定是否应该进行大幅度地修改(不是地域的问题,所以不公开讨论)。

干邑行业的一些知名品牌正在讨论市场一些潜在的变化。这一切都源于目前各个酒庄都趋向于使用橡木桶陈年酒液,而不使用法律允许的其它材料进行陈年,或使用其它可选择的葡萄种类酿造白兰地。这种“整合过程”已经出现在其它烈酒产业中,如威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒,甚至还有各种精酿啤酒。

干邑巨头——拿破仑酒庄,向市场推出了一种酒品,这种酒陈年的最后阶段是在用过的雪莉酒桶中进行的,创造出了独特的拿破仑雪莉酒风味。其它生产商也进行各种尝试,生产出AOC法令规定之外的产品,生产不以“干邑”命名的其它产品,这些产品被称为“eau-de-vie-du-vin”(即生命之水制造出来的酒)。

当然,我们认为干邑生产商继续挑战自我,突破极限是非常重要的。烈酒市场竞争激烈,创新对于生产商来说实质上是很最重要的。毕竟,干邑必须与威士忌、蓬勃发展的杜松子酒、朗姆酒、伏特加以及许多其他酒争夺市场。因此,干邑保持传统固然非常重要,但也不能停滞不前。我们静静地等待,看看干邑行业是否真的即将有所改变。

现在,相信您对干邑有了更深入的了解。总之,干邑之所以被称为干邑,是因为它是在干邑镇周围区域生产的。如果不在干邑地域生产,则不能称之为干邑。

 

来源: thespiritsbusiness

为什么干邑与雪茄是最相配的一对?

干邑配雪茄,雪茄配干邑。对许多人来说,雪茄之于干邑,正如海鲜上的柠檬或奶酪配红酒。

但为什么干邑和雪茄相配呢?毕竟,一般情况下香烟的味道会弱化感知干邑微妙气味的能力。但事实上,如果您能正确的搭配,一杯好的干邑配优质的雪茄,几个世纪以来都被认为是会加强您享用两者的愉悦体验。嘿,如果丘吉尔(曾将御鹿干邑搭配古巴罗密欧与朱丽叶雪茄)认为这样的搭配对他来说很好,那对我们来说,绝对也是够好的。

谁更重要?干邑重要还是雪茄重要?

 这还真是个问题!热爱干邑的人觉得两者之间干邑是最重要的,而热爱雪茄的人却觉得雪茄在两者的配合中起到了更重要的作用。但事实上,当我们将干邑与雪茄相搭配时,它们两者的作用是相互的。当然,每个人的观点都带有主观性,而也正是因为如此,才使得品尝的过程如此令人愉快。

感官之旅

当我们品尝一种优质干邑,或者选择一支雪茄时,正是它们的香气和味道带给我们高品质的体验。您可能正在寻找一种适配于温和雪茄的干邑。在这种情况下,我们建议遵循“浓配浓,淡配淡”的原则。温和的雪茄当然要搭配较温和的干邑。

可以说,没有一体适用的配对组合。但如果想有更好的体验,拿破仑的前首席执行官让·马克·奥利维推荐拿破仑的Napoleon干邑很百搭,可与多种不同的雪茄搭配,对此,我们还有什么可争辩的?

雪茄配干邑最关键的要求

选择干邑时最重要的因素就是干邑的酒龄,一般来说,陈年时间越长越好。长期的陈年能更好的形成陈年葡萄酒的香气,是干邑与雪茄配对的至关重要的因素。基于雪茄与干邑的完美搭配,派克干邑品牌推出派克雪茄XO干邑白兰地(Park XO Cigar Blend),法拉宾也调制出他们的雪茄干邑(Frapin Cigar Blend Vieille Grande Champagne)。

事实上,当您正在寻找一款优质的雪茄干邑时,别忘了去了解一下Jacques Denis这样的小酒庄,他们的Extra 雪茄干邑(Extra Cigar Blend)绝对值得考虑。

雪茄与干邑的搭配实验

将雪茄与干邑配对,就是要使两者相得益彰,不关乎于“对”与“错”。但大多数人都会将干邑的酒龄作为最重要的考虑因素,然后再来确定要选的雪茄类型。

对于味道比较淡的雪茄,许多人会将其与口感平衡有坚果味的淡干邑,如马爹利 Martell Extra Cohiba,相配对。对于味道浓烈中等的雪茄,可以尝试一些较辛辣的干邑。而真正浓郁的雪茄,需要寻找一款朴实,强韧的干邑来与之相配。

我们认为这款马爹利干邑是个不错的选择,它的酒瓶也很漂亮。

无论做出什么样的选择,重要的是好好享受这个过程。不管是优质的干邑还是优质的雪茄,都需要慢慢的品味。在这个疯狂的21世纪,时间是如此的奢侈。所以,我们要抓住任何机会,好好享受所有美好的事物。

 

中国新年最佳干邑精选-新年送礼指南

不久我们将迎来中国的春节。2月5日,我们将进入猪年,而上一次猪年已经是在2007年了。当然,今年最受欢迎的新年礼物之一仍然是干邑。如果您还在犹豫到底该选择购买哪种干邑作为新年礼物,那么,您算是来对地方了!

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干邑专家很高兴为您提供顶级品牌干邑礼品清单,我们知道清单上的产品一定会满足您对新年礼物的愿景。

马爹利蓝带XO干邑白兰地

传奇的马爹利蓝带干邑是世界上最著名的干邑之一。该配方由Edourard Martell于1912年调配而成,其辛辣的口味经受住了时间的考验。蓝带干邑因其独特的口味赢得了全球众多粉丝,并在2018年旧金山世界烈酒大赛中获得金牌,这无疑证实了大家对该款干邑的喜爱。当然,没有多少历经一个多世纪的配方还能在竞争如此激烈的现状下赢得该奖项。

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马爹利蓝带干邑,是一款独有的XO品质干邑,是一种酒味繁复,口感丰厚,顺滑辛香的特级干邑白兰地。这归功于混酿中高含量的布特妮区的“生命之水”,赋予这款干邑多重香气和风味,诸如姜饼、烘焙的可可豆和甜辛香料的香气。一个多世纪以来,马爹利蓝带都使用传统风格的酒瓶,其标志性的标贴几乎没有任何变化。一款真正经典的干邑白兰地,即使再挑剔的味觉也会喜欢它独特的口味。

了解更多详情,并在我们网上商店购买这款马爹利蓝带XO干邑白兰地

轩尼诗百乐廷干邑白兰地

轩尼诗百乐廷干邑确实是一款很特别的干邑,是为追求卓尔品质的人士而酿造,酒味非凡,一般干邑自当莫及。轩尼诗百乐廷干邑由Maurice Fillioux于1979年创造,选用神圣般的百乐廷酒窖中最珍贵的生命之水酿造而成,上百种极品生命之水小心地调制出独特无比、美妙香气的轩尼诗百乐廷干邑。其中最古老的“生命之水”可以追溯到1880年,这款干邑和其它一些稀有干邑成为轩尼诗的典藏之作。

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轩尼诗百乐廷的包装简约而奢华,经典流线型瓶身设计,古典隽永,个中处处,巧妙地放置于包装盒中。这使该款干邑成为送礼的绝佳选择。初闻有胡椒和香辛料微妙的气息,舌尖体会精致优雅的葡萄陈酿口感,果香味紧随其后,各种不同风味犹如一曲交响乐竞相绽放。完美的平衡,丰富饱满,余味悠长。

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拿破仑XO干邑白兰地

拿破仑的XO可能是世界上最受欢迎的干邑之一,它如此受欢迎是有一定原因的。拿破仑干邑由完美成熟的“生命之水”混合而成,香味浓郁复杂,口感丰富顺滑。如果喜欢稍带甜味的酒,这款无疑就是完美选择。此款干邑的玻璃瓶识别度很高,对于享受小资生活的人来说,不失为最佳的新年礼物。

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拿破仑XO干邑,鼻尖你可以期待有微妙的水果香味,春天的花香,法式焦糖炖蛋甚至咖啡的香气。舌尖上各种风味继续演化,引领您进行一场味觉的盛宴之旅,于感官爆炸中达到高潮,却又余韵悠长。Courvoisier的干邑通常被称为“拿破仑的干邑”,因为传说它是这个男人自己的首选。无论事实如何,这款适合皇帝的干邑,作为中国新年的送礼礼物一定是最佳的选择。

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人头马天醇XO优质香槟区干邑白兰地

还有一款真正经典的干邑,那就是人头马天醇XO优质香槟区干邑白兰地。酿造人头马X.O“生命之水”的葡萄85%来自大香槟区,15%来自小香槟区,它们稀有,并且珍贵。该XO干邑选用300多种10-37年陈酿的“生命之水”调制而成。口感风韵余味悠长,长年累月的陈年使其内涵丰富,达到完美和谐的境界,吸引那些喜欢口感成熟、丰富,口感圆润的干邑爱好者。

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这款XO干邑真的很出色。水果和干果香气的融合,又带有相当独特的花香。很奇妙的,味蕾持续有欣喜感,品味蜂蜜,深色奶油蛋糕,黑色水果,肉豆蔻的香味。像您可以期待的如此品质的干邑,余味长且圆满,后味又自演化。

这款优质干邑价格合理,而且酒瓶设计优雅高贵。作为新年礼物,您所期望的,人头马都不会让您失望。

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轩尼诗FIne de cognac精选陈酿干邑

该款干邑是推荐列表中最年轻的,但却也是不容小小觑的一款。当然,它是轩尼诗纯白干邑的绝佳替代品,轩尼诗纯白干邑在加勒比地区以外的任何地方都很难购买到。但是,即使不考虑这个因素,轩尼诗Fine de Cognac精选陈酿干邑也是一款高品质的佳酿,作为礼物,也是很不错的选择。这款干邑的包装也很有风格,酒瓶设计简约,线条流畅,包装盒也很高大上。

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如今干邑爱好者并不总是喜欢纯饮干邑,有些人喜欢加冰,有些人喜欢像喝威士忌一样加些水。无论您心情如何,这款干邑总能满足您的需要。以传统方式饮用干邑口感一定是很顺滑的,但加入一些冰或者与调成鸡尾酒也不失为一种独特的体验。事实上,这款干邑是调制鸡尾酒的绝佳选择。简而言之,这款多功能的干邑可以满足您的多种心情。在任何时候,都是最理想的礼品选择。

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卡慕特醇夜色干邑

如果您正在寻找真正让您眼前一亮的礼物,那么看起来高大上的卡慕特醇夜色干邑绝对会让赢得您一声“哇”的赞叹。卡慕特醇夜色干邑在旧金山世界烈酒大赛中获得双金奖,沁人的芳香开启了全新的口感体验,唤醒并愉悦您的感官。

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对于那些渴望干邑背后故事的人来说,这款生命之水的混酿经历了一个从葡萄到装瓶的有趣旅程。酒窖大师选择基酒,打开橡木桶,移去酒液,然后将桶在明火上“烘烤”,释放隐藏在橡木桶纹理中的浓烈香气,然后将酒液再注回橡木桶,每天检验,直到被认为达到该款干邑特酿和暗色的特征。经过精心订制的每个酿造步骤,最终有了这款口感丰富的干邑白兰地,酒液中带有烤坚果、姜饼和焦糖布丁的香气,带有奶油味的诱人口感,余味悠长的辛辣味融入黑巧克力。卡慕特醇夜色干邑以其独特的手法成就了无与伦比的品质与口感。

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拿破仑年份品鉴家系列12年陈酿干邑

拿破仑年份品鉴家系列独一无二。因为一般干邑并不会具体的标注年份,传统方式是标示VS,VSOP和XO等,但当Courvoisier呈现这款年份品鉴家系列12年陈酿干邑时,就打破了这个固有的模式。这是一款XO品质的干邑,酿造所需生命之水大多来自布特妮区,带来独特的紫罗兰和橙花香气。

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拿破仑干邑调酒艺术大师Patrice Pinet说,“12年是我选择的年龄,以期展示布特妮区可给予的美妙香气”。 而他也用这款获奖干邑为我们做了最好的展示。除了已经提到的花香,您可能还会体验到辛辣,姜,八角和丁香对感官的诱惑。细腻的杏仁香味、橙子果酱味与葡萄香味,余味悠长,无尽奢华,用余味讲述自己的故事。对于喜欢干邑的人来说,这款干邑绝对是一个很好的礼物。而对于喜欢威士忌的人来说,品尝这款他们有熟悉的酒龄的干邑,也不失为很好的体验。

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无论您怎么庆祝中国新年,最重要的是要有品味,有风格。您可以选择您最喜爱的干邑,或者体验其它新鲜的,让您心动的事物。无论您选择什么品牌或哪个系列,要记住,这是您自己的干邑,要体现出您的风格。您可以纯饮,可以调制鸡尾酒,可以加冰,也可以直接冷藏,斟一杯最好的棕色洋酒,享受猪年带给您的欣喜。伟大的一年即将开启,好好享受您的干邑吧!

如何像大神一样判别干邑白兰地年份

Mac A Andrew的干红白兰地年份指南

无论是干邑VS, VSOP, XO,还是Vintages, 一个常常被问到的问题是如何判别干邑白兰地年份,是不是混合和单一产区干邑都以相同的方式陈年?但事实上,大香槟 区的生命之水陈年的速度慢,而上林区(Fins Bois)的陈年速度相对快一些。换句话说,来自大香槟区的生命之水要比上林区的需要更长时间酿成。

这种干邑白兰地年份差异反映在干邑的价格上。正如您所期望的那样,通常情况下大香槟区的干邑价格会更高些。

VSVSOPXO干邑白兰地年份

年轻的干邑——表示为VS或***(三星),该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。虽然这些干邑已经具有典型的干邑色,它们的气味和口感也更刺激一些,但仍然可以直接饮用,或者加冰,或混合调制。因为基酒都比较年轻,所以这种干邑会比较野一点,需要驯服。

Larsen, Remi Landier, Voyer和非常受欢迎的轩尼诗都是一些酿制优质VS干邑的代表性酒庄。

我们应该明白的一点是,干邑标签VS或***只是告诉我们干邑中最年轻的生命之水的年龄。但这并不是说干邑生产商不会在混合酒液中混入年份更久些的生命之水。这种标签只是用于市场上分辨干邑的陈年。这就只是个经济和市场偏好的情况。

好了,我们现在聊聊VSOP干邑。

VSOP(Very Superior Old Pale),VO (Very Old)和Reserve 这些等级表示干邑混调酒液中最年轻的都至少陈年4年。Ragnaud-Sabour、Andre PetitFrancois Voyer酒庄的VSOP品质均为佼佼者。

其实在VSOP 和XO 中间还有一些如Vieille Reserve和拿破仑干邑,这类干邑混调酒液中最年轻的至少分别陈年5年和6年

然后是XO和时间更久的干邑:

X.O(Extra Old),Extra,Hors d’Age,混调酒液中最年轻的酒液至少陈年10年。Cabel, Jacques Leteux, A. E. Dor, Bernard Boutinet, Michael Forgeron, Courvoisier, Hennessy, Rémy Martin, Paul Beau, Jean Balluet, Delpech, A. de Fussigny, Andre Petit, Laurent Merlin, Guy Gombert, Jean Dubiny, Francois Voyer, 和Paul Giraud是这些类别干邑的优质生产商。

不同年份的干红白兰地

一些干邑生产商,如A. E. Dor和Ragnaud Sabourin, 使用数字来表示其干邑的年龄和品质。有些生产商,特别是那些销售单一产区干邑的,如J. Normandin-Mercier和Les Antiquaires du Cognac只是在标签上贴上产区的名称。

了解干邑的酒龄和品质,关键是要知道法律要求标签指明的混调酒液中生命之水的最小年龄,而不是最大年龄。

实际上,这意味着XO的混调酒液中可能有二十年,三十年或四十年的生命之水。在目前的干邑行业规则下,销售由四十年的生命之水酿造的XO面临着市场营销的挑战。

因此,辨别干邑年龄和品质的另一个指标就是其价格。通常情况下,价格越高,干邑的品质(和年龄)越好。

有些困惑,是吧? 也确实如此。但请记住一点。这些名称只是为了区分不同的产品而设立的。因为最终还是由消费者来选择最适合他们嗅觉和味觉的产品。

而且,如果没有谈到Leopold Gourmel酒庄的干邑,这份年份指南也不算完整。Leopold Gourmel酒庄抛弃了干邑白兰地原有的等级制度,而采用“果香型”(Pale Gold)、“花香型”(Fine Gold)和“香料型”(Old Gold)和Premieres Saveurs(Le P’tit Gourmel)来分别指代不同的干邑。 这对一般干邑来说是一种很强烈而新颖的观念——仅仅根据味道和香气来给他们的干邑分类。

这种分类意味着消费者可以根据标签选择适合自己的干邑。 例如花香型干邑、香料型干邑,或果香型干邑。这是一个很好的营销策略,而且我们相信他们已经取得了成功!

年份干邑

最后,还有年份干邑。所有的年份干邑,都严格受到BNIC(法国国家干邑行业管理局)的控制,虽然目前并没有那么多(但它们肯定会变得更受欢迎)。

Bache的年份干邑

当干邑生产商(如 Frapin 1979和1982, Boutinet 1988)决定留出一些用于生产年份干邑的橡木桶时,检查员会将这些桶密封起来或放置到酒窖的一隅(酒窖是干邑进行陈年的地方),再将这个酒窖锁起来,生产商不能接触到酒窖的钥匙。经过这一封存流程后,生产商将可以在这些干邑产品上贴这一年的年份标签。

值得一提的是,这与雅文邑白兰地(Armagnac)或香槟非常不同。在这些情况下,生产者可以根据产品的独特品质来指定年份,没有检查员或行政程序。简单地说,酒的品质和生产商的荣誉足以指定产品上的年份标签。

但干邑是不同的,目前在这个问题上仍然争论不休。他们是否能够自行指定年份干邑产品?我们相信产品的品质会为自己代言。

但似乎扯远了,让我们继续谈谈干邑的陈年。在产品成熟过程中,生命之水置于木桶里,这些木桶存储在酒窖中。酒窖的环境条件在干邑的陈年中起着重要作用:湿度、光线、气流以及木桶的堆叠方式(彼此叠加,并排放置等)。不过像CourvoisierPaul Beau酒庄的酒窖,他们会使用自己独特的方法去堆叠酒桶。但干邑陈年的关键仍然是木桶里所产生的反应。

例如,生命之水如何与木材和单宁(tannin)相互作用?生命之水多久从一个木桶转移到另一个木桶,甚至多久从一个地方搬到另一个地方?只有调酒大师这样专业的鼻子和味觉可以决定生命之水何时可以使用了——无论是在混合酒液中还是作为单一产区酒液。

请注意:本系列的文本源自1999年,在语法和拼写方面略有修改。另,内容根据2018 BNIC 最新规定做了修改。

10分钟教您优雅的喝干邑白兰地

品尝干邑——如何喝白兰地干邑

当谈及如何喝白兰地干邑时,重中之重是如何才能真正的从中体验到极致优雅的艺术享受和乐趣。

如果您不了解如何和和品尝优质白兰地干邑,那么正确的品尝方式听起来可能有些复杂,甚至会令人生畏。如何才能让味蕾充分感受到杯中佳酿的千回百转?如何能够在高雅的场合中不失礼?如何从干邑的颜色辨识出干邑类别?应该先品尝还是旋转?甚至,在品尝第一口干邑前,应该醒酒多长时间?

很令人困惑……对吧?不要害怕,因为今天,我们干邑专家将为您介绍如何品尝和享用“生命之水”。通俗点就是叫您用正确的姿势如何喝白兰地干邑

首先是观其色:轻转酒杯,观察杯壁的“酒泪”(酒腿)。 “酒泪”的柔软性指示了干邑的复杂度。观察干邑的颜色——看它是年轻的金黄色还是陈年的深琥珀色?但是,不要因为您知道干邑陈年越久,颜色越深的这一情况而被表象所蒙蔽,并不是所有的干邑都是通过陈年加深颜色,很多情况下,有些干邑酿造商会添加焦糖来改变酒款颜色。仅凭颜色这一条并不能告知干邑的准确年龄。

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其次是辨其香:手握酒杯,将玻璃杯保持在下巴水平,轻轻吸气试着辨认下你能闻到酒杯中有什么香气。专注留意一下花香和香料香。花香和果香说明这是一款年轻的干邑,反之则可能是一款陈年的老酒。 通常还可能会发现少许香草的味道,尽管很多情况下这些香味非常微妙。有时还会有坚果的味道。

第三步就是“品其味”:小啜一口干邑,不要急着咽下。要记得,干邑是小口啜饮和品尝,而不是大口喝的,因为你要品味所有不同的细微差别。让酒液覆盖口腔,用舌头不同区域的味蕾捕捉不同的味道:舌尖可以分辨干邑的甜味,两侧可以分辨咸味和酸味,舌根处则用于分辨苦味。同时,留意余味在口中停留时间的长短,并感受一下此干邑的各种口感是否平衡。

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正如我们前面提到的,现在有一些干邑生产商会添加焦糖以使其产品变暗。这样,干邑会看起来比实际酒龄要老。因此,颜色本身并不能准确地表明干邑的年龄,但在口感上你可以很容易地辨识出来:舌尖会最先尝到甜甜的香草味,然后很快消散,并且不会在舌头上他处呈现。

除了上述品尝方式之外,还有一些更普遍的品尝“规则”:

最重要的是,不要匆忙地去喝干邑。陈年干邑每一年需“醒酒”30秒。 举例而言,一款20年的XO干邑在品尝之前至少需要醒酒10分钟。

品尝干邑时会发现的各种不同味道

果香: 在年份较短的干邑(大于VSOP或8年酒龄)中你能够发现不同的水果味道,一般比较典型可辨别的味道为葡萄干、杏子、橙子、柠檬、苹果和桃等。

花香:中等年份的干邑(14年以上)通常在嗅觉或味蕾上会呈现出一些微妙的花香。如玫瑰花、三叶草和/或蜂蜜等。来自Borderies地区的干邑经常会带有薰衣草的气息。

Cognac aroma wheel: so many different tastes and nuances (source BNIC)

香料:你很有可能在老年份干邑(高于20年之久)中发现肉豆蔻、肉桂、咖啡、姜、椰子和太妃糖等辛香味。有些干邑甚至集合果香、花香和这些香料味于一体。

Rancio陈年葡萄酒 这是一个特定的专业术语,用于描述甜坚果所引发的特有的味觉感受,主要是受干邑酿造和陈年过程中的木头和橡木的影响所致,余味很长。
白垩粉:有时会在口腔上半部分品尝到白垩土壤或橡木的味道。

 

30款酒吧最好喝的干邑白兰地鸡尾酒

不可否认,在过去的几十年里,我们享用干邑的方式几乎已经改变了。将干邑混合在饮料中,或者调制成白兰地鸡尾酒的方式已经流行于全世界。

您只需看看有多少干邑品牌现在都生产专门用于调制鸡尾酒的产品系列,就能意识到这款我们心爱的饮品多么热情的拥抱了21世纪。

干邑白兰地鸡尾酒可能最初开始流行于美国,后来世界各地都开始追随这种趋势。如在中国,最受欢迎的夜总会或酒吧里人们啜饮一杯干邑鸡尾酒,享受美好的生活,看到这样的情景,您会不由得感慨它受欢迎的程度。

干邑鸡尾酒如此受大众的喜爱,所以我们决定为大家列一个干邑专家30款最好的干邑白兰地鸡尾酒和混合饮品清单。如果这个清单对您来说远远不够,请一定查看我们有关干邑饮品和鸡尾酒的文章。

哦,另外,我们提到过我们并不是甜鸡尾酒的忠实粉丝,但有时,我们确实会品尝干邑奎宁水。而且,以我们的拙见,从大多数人使用的“黄色奎宁水”换成“蓝桉树奎宁水”,饮品的口感不断提升,让我们更加享受。

Fever Tree tonic

自1996年以来,干邑的管理机构法国干邑行业管理局BNIC一直在推广使用干邑作为鸡尾酒和混合饮料的基酒。不仅是BNIC在推广,干邑品牌也在不断的为自己推广。例如,南非的百事吉干邑就推广了一种名为Summit-干邑峰会的鸡尾酒。让我们一起更深入的来了解这款鸡尾酒。

Summit Cocktail

干邑峰会鸡尾酒是2008年在法国干邑行业管理局(BNIC)组织的国际干邑峰会(ICS)上,由世界最有名的鸡尾酒调酒师和干邑专家联合创制的,旨在创造终极干邑鸡尾酒。鸡尾酒必须易于调制,配料易于获取,而且调制的鸡尾酒不仅要外观好看,味道还要很棒。调酒师和干邑专家花了几天时间,终于调制出这款干邑峰会鸡尾酒

干邑峰会鸡尾酒配方:

  • 4 片鲜生姜薄片

  • 1 小片青柠檬皮

  • 40 ml的干邑VSOP

  • 60 ml手工制作的柠檬水

  • 1 小细条黄瓜皮

了解鸡尾酒的配方只成功了一半,如何将它们混合在一起,调制出完美的鸡尾酒才是关键。让我们看看具体的调制方法吧!

把青柠檬皮和生姜薄片放入杯中, 倒入20 ml的VSOP干邑, 加入冰块搅拌。然后再倒入剩余的20 ml VSOP干邑和柠檬水,最后加入黄瓜皮。好了!您已经成功调制出属于自己的干邑峰会鸡尾酒
(有关干邑峰会鸡尾酒使用的调酒液的名称,请参阅本文底部注释)

调制鸡尾酒必备的工具

和其它任何工作一样,要想调制好喝的鸡尾酒,必须准备合适的调酒工具。

–  柠檬榨汁器是必不可少的

–  鸡尾酒调酒器

–  吧勺

–  鸡尾酒杯,就像饮用纯干邑白兰地最好用郁金香玻璃杯或球形杯一样,饮用干邑鸡尾酒也需要选择合适的酒杯。根据您制作的鸡尾酒,您需要各种各样不同的酒杯。有时候你需要高球酒杯,有时需要平底玻璃杯,但有时又需要长饮杯,甚至是香槟杯。

–  最重要的部分是干邑。 因为调制鸡尾酒时你不会想使用优质或昂贵的干邑。为什么?好吧,事实上,即使最优秀的干邑鉴赏家在品尝干邑鸡尾酒时,都不可能分辨出其中使用的是干邑VS还是干邑XO,因为鸡尾酒中的其它味道和香气对干邑口味的影响特别大。

因此,使用昂贵的干邑XO没有什么意义,使用干邑VS或VSOP也能很好的满足干邑鸡尾酒的调制

好了,以上就是干邑峰会鸡尾酒,接下来,让我们看看其它29款好喝的鸡尾酒吧!

阿尔巴(Alba)

  • 30ml干邑
  • 20ml橙汁
  • 10ml覆盆子果汁
  • 一片橙片
  • 冰块

调制方法:将干邑、橙汁和覆盆子果汁与冰块一起放入调酒器中摇匀,然后倒入预先冷却的玻璃杯中,再在上面装饰上橙片……然后你就可以享用了。

 

亚历山大(Alexander)

  • 40ml干邑VS或者VSOP
  • 30ml的可可甜酒(Crème de Cacao)
  • 30ml的单霜奶油
  • 可可粉或麝香葡萄酒
  • 冰块

调制方法:在调酒器中加入冰块、干邑、甜酒和奶霜混合。调和好后倒入平底玻璃杯中,最后加入一些可可粉或麝香葡萄酒。

阿拉戈(Arago)

  • 20ml干邑
  • 20ml香蕉甜酒
  • 一点点鲜奶油
  • 糖浆
  • 冰块

调制方法:将冰块倒入调酒器中,再加入其它成分。摇匀,然后通过过滤器倒入玻璃杯中。然后就可以品尝了!

香蕉布里斯/香蕉狂喜

  • 20ml干邑
  • 20ml香蕉甜酒
  • 冰块

Banana Bliss

调制方法:将两块冰块和其他材料放入调酒杯中,搅拌均匀后倒入平底玻璃杯中即可食用。

间缝鸡尾酒(经典款)(Between the Sheets)

  • 30ml干邑
  • 30ml白朗姆酒
  • 30ml君度橙酒
  • 30ml柠檬汁
  • 1片柠檬
  • 碎冰

调制方法:将所有配料成分与碎冰混合在一起摇匀,倒入玻璃杯中,再用柠檬片装饰。

比佛利山庄(Beverly Hills)

  • 20ml干邑
  • 40ml橙皮利口酒
  • 10ml甘露 (Kahlua) 咖啡利口酒
  • 冰块

调制方法:将所有配料放入调酒壶中搅拌均匀,然后倒入鸡尾酒杯中。

轰炸机(Bomber)

  • 40ml干邑
  • 20ml伏特加
  • 20ml君度橙酒
  • 冰块

调制方法:将所有配料混合在一起,加冰后饮用。

 

Bora Bora

  • 20ml干邑
  • 20ml伏特加
  • 20ml樱桃白兰地
  • 20ml Picon酒(法国开胃酒)
  • 冰块

调制方法:混合所有成分,倒入鸡尾酒玻璃杯中享用。

白兰地黛西(Brandy Daisy)

  • 20ml干邑
  • 半个柠檬果汁
  • 红石榴糖浆
  • 气泡水
  • 冰块

调制方法:将冰块、干邑和柠檬汁放入调酒器中,再加一点点石榴汁,摇匀。最后倒入鸡尾酒杯中,再加入苏打水。

巴尔的摩亚忆诺(Baltimore Egg Nogg)

  • 30ml干邑
  • 45ml马德拉酒
  • 15 ml牙买加朗姆酒
  • 2匙糖浆
  • 1个鸡蛋
  • 60ml利口酒
  • 120ml牛奶
  • 麝香葡萄粉
  • 冰块

调制方法:将除了牛奶和麝香葡萄粉以外的所有配料放入调酒壶中,加冰,混合均匀后倒入柯林杯中,之后加入牛奶,在最后时刻洒一点麝香葡萄粉。

燃烧咖啡(8人量)

  • 0.25升干邑
  • 一个橙子的果皮
  • 一个柠檬的果皮
  • 8个丁香
  • 1个香草豆
  • 2根肉桂棒
  • 2块糖
  • 1/2升热咖啡

调制方法:将除糖和咖啡外的所有成分混合在耐热碗中,置于低温下。然后加入一块糖,让它融化并搅拌均匀。最后加入咖啡。

将第二个糖块浸入干邑,放在勺子上,在火焰上加热。一旦燃烧,将其浸入碗中——液体表面应开始燃烧。火焰熄灭后,用耐热酒杯享用。

香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail)

  • 1块方糖
  • 几滴苦精
  • 20ml干邑
  • 80ml香槟
  • 1片橙子

调制方法:将糖块浸入苦精中并置于香槟杯中,加入干邑,再加入香槟,最后用橙片装饰后享用。

 

香槟提神鸡尾酒(Champagne Pick-me-up)

  • 20ml干邑
  • 20ml橙汁
  • 一些红石榴糖浆
  • 冰块
  • 冰镇香槟

调制方法:将香槟以外的所有配料放入调酒器中摇匀,然后倒入香槟杯中,加入香槟,就可以享用了。

金马颈鸡尾酒(Horse’s Neck)

  • 一点柠檬皮
  • 20ml干邑
  • 姜味汽水
  • 冰块

调制方法:将冰块、干邑和柠檬皮放于玻璃杯中,然后加满姜味汽水即可享用。

Corpse Reviver

僵尸复活(Corpse Reviver)

顾名思义,如果您前一晚过度放纵,饮一杯僵尸复活会是让你快速恢复精力的方法!至少,我们是这样听说的……

  • 30ml干邑
  • 30ml菲奈特布兰卡
  • 20ml薄荷乳酒
  • 冰块

调制方法:将所有成分混合在一起,倒入鸡尾酒杯中享用。

Devil’s milk

  • 5ml覆盆子糖浆
  • 20ml干邑
  • 鲜牛奶
  • 新鲜覆盆子
  • 冰块

调制方法:将冰块与糖浆和干邑混合,加入牛奶搅拌均匀,最后用一两个覆盆子装饰。

法国果子露(French Sherbet)

  • 10ml干邑
  • 10ml樱桃白兰地
  • 糖浆
  • 一点苦精
  • 香槟酒
  • 樱桃冰甜酒

调制方法:混合除了香槟和冰以外的所有成分,倒入柯林玻璃杯中搅拌。再加入香槟,最后加入一勺樱桃冰甜酒。哇…

绿色飞龙鸡尾酒(French Green Dragon)

  • 45ml干邑
  • 45ml查特绿酒
  • 冰块

调制方法:将所有成分混合在一起摇匀,然后倒入鸡尾酒杯中享用。

日本鸡尾酒

  • 60ml干邑
  • 一点点杏仁油
  • 一点点苦精
  • 柠檬皮
  • 碎冰

调制方法:将所有成分放入调酒器混合均匀,然后倒入鸡尾酒杯,再用柠檬皮装饰。

薄荷朱丽浦干邑鸡尾酒(Mint-Julep Au Cognac)

Mint-Julep Au Cognac

这款鸡尾酒起源于美国南部地区,该酒充满薄荷的清凉,有一种消除口中苦味的甘甜,之前通常以波旁酒为基酒,现在使用干邑来代替了。

  • 4个新鲜的薄荷枝
  • 60ml干邑
  • 苏打水
  • 碎冰
  • 糖粉

调制方法:从树枝上取下薄荷叶,并将其与糖、干邑和水在酒杯中混合,不断搅拌直至糖融化,再加入碎冰搅拌均匀。洗净薄荷枝并沾湿,在糖粉中滚动,用这些作为装饰。

您还可以加入一点苦精或朗姆酒,添加一种放肆的冲击口感。

奥林匹克(Olympic)

  • 20ml干邑
  • 20ml新鲜橙汁
  • 20ml库拉索岛

调制方法:这款鸡尾酒的调制方法很简单。将所有成分在调酒器中混合摇匀后,倒入酒杯饮用。

彩虹酒(Pousse Café)

 

  • 石榴糖浆
  • 棕可可甜酒
  • 香草酒
  • 橙色库拉索岛
  • 绿色薄荷酒
  • 爱情利乔酒(法国利口酒)
  • 干邑

– 或者 –

  • 石榴糖浆
  • 黄色查特酒
  • 黑醋栗甜酒
  • 白色可可酒
  • 绿色查特酒
  • 干邑

调制方法:无论使用哪种配方调制鸡尾酒,都只需将所有的成分倒入调酒器中,混合均匀后倒入玻璃杯中饮用。

查尔斯王子(Prince Charles)

  • 60ml干邑
  • 40ml Drambhuie
  • 40ml柠檬汁
  • 冰块

调制方法:将所有成分在调酒器中混合,然后倒入鸡尾酒杯中,就可以尽情享用了。

劳斯莱斯(Rolls Royce)

  • 30ml干邑
  • 30ml君度橙酒
  • 60ml橙汁
  • 1个蛋清
  • 冰块

调制方法:将所有成分混合均匀,然后倒入选择好的玻璃杯中。

边车(Side Car)

这款经典的鸡尾酒在巴黎的“哈利酒吧”(Harry‘sBar)首次制作而成。

  • 80ml干邑
  • 10ml君度橙酒
  • 20ml柠檬汁
  • 柠檬皮
  • 碎冰

调制方法:将除了柠檬皮以外的所有配料放入鸡尾酒调酒器中,摇匀,然后倒入玻璃杯,用柠檬皮装饰。

酸鸡尾酒(Sour)

 

  • 20ml干邑
  • 10ml柠檬汁
  • 一点点糖浆
  • 1个樱桃

调制方法:因为樱桃起装饰作用,所以把它留到最后。首先将其余成分在鸡尾酒调酒器中混合。然后倒入玻璃杯中,再将樱桃放在上面装饰。

伏特加鸡尾酒(Volga)

基于伏特加的鸡尾酒——与干邑相结合

  • 30ml伏特加
  • 10ml干邑
  • 1杯番茄汁
  • 新鲜胡椒粉
  • 芹菜棒
  • 少许盐

调制方法:将伏特加、干邑和番茄汁置于鸡尾酒调酒器中摇匀,倒入玻璃杯中(如果你喜欢,可以倒入冰上)。然后加少许盐和胡椒粉,再用芹菜棒装饰。

干邑Fizz

以鸡蛋为基酒的鸡尾酒(加入碎冰在调酒器中摇匀):

    • 1/2柠檬汁
    • 蛋黄的1/2
    • 1勺糖
    • 50ml干邑
    • 碎冰

    调制方法:弄湿鸡尾酒杯杯口,沾上糖。然后将其余成分放入调酒器中并混合均匀。最后,倒入玻璃杯中,用柠檬片装饰。

干邑白兰地保存方法

如何保存干邑白兰地?这是一个经常被问到的问题,而许多人对此也有着不同的意见。还有另一个经常被问到的问题是,一瓶未开封的干邑到底能保存多长时间?

因此对于这一主题的相关问题,我们认为在储存干邑时以下几个方面需要考虑到。

首先要明白的是,干邑一旦装瓶之后,其陈化就会停止。也就是说即使将一瓶酒存放10年(或更长时间)也不会使干邑的酒龄更长——干邑的酒龄将与它们离开橡木桶时的年龄相同。然而,这并不意味着不值得购买一瓶与众不同的酒进行保存。正如我们多次写道的,有许多人宁愿投资高端干邑,也不愿意将钱存在银行。

干邑白兰地保存建议

因此,对于已装瓶未开封的干邑,如果储存得当其酒液可以保存很长时间。

保存干邑的最佳方法是什么?

相信很多人可能都听说过必须要将酒瓶竖直存放,这样,干邑就不会与软木塞接触,这种说法也许是正确的。

然而,软木塞的使用期限也不是无限长的,如果它根本不与干邑酒液接触就可能变得干燥。酒应保存在阴凉处,虽然温度没有限制,但酒窖是理想的选择。

但是,还是要给一句忠告——如果储存的环境太潮湿,酒标可能会受潮从瓶子上掉下来,这显然不是理想的情况。酒窖的温度恒定,而且不会暴露在阳光下,所以它是储存干邑的好地方。

对于储存干邑的最佳温度,最重要的就是要保持温度的恒定。也就是说,没有温度的限定,只要是恒温就可以。实际上,室温就足够了。

已开瓶干邑能保存多长时间?

对于已开瓶的干邑,能保存多久没有规定的时间限定。然而,一旦开瓶,酒精就会随着与空气的过多接触而逐渐变质和挥发。瓶中的空气越多,变化的速度也就越快。

实际上,在干邑口感退化前一般可以保存大概六个月。如果愿意的话,您可以将干邑倒入较小的容器中,这样可以确保瓶中空气和酒液的比例尽可能缩小,帮助减缓干邑口感变化的过程。

酒瓶开封后,虽然酒液会随着时间的增长而变质,但是仍可饮用,只不过口感与刚开瓶时一定会有所差异。

干邑白兰地能保存多久?

一个最常问到的问题就是,干邑在酒窖里可以储存多少年?其实答案很简单,可以存放很长时间——但也不是太长。年份久远的干邑会非常脆弱。

以上就是我们关于如何储存干邑白兰地的建议。我们希望它能解答很多人的疑虑。当然,如果您对我们的想法有任何意见,或者您还有更多建议想与我们分享甚至更正,可以使用下方的评论功能。

回望2018年世界烈酒大赛、干邑大师赛和世界干邑奖

年复一年,2018年享誉盛名的世界饮品干邑大奖赛,即美国旧金山世界烈酒大赛、干邑大师赛和世界干邑奖,吸引了更多参赛者。毕竟,哪个酒庄不想获奖呢。但这些奖项并不是那么轻易就由专家小组评委颁发的。

干邑专家很高兴能够为您带来2018年三场重大比赛的获奖结果。

我们很高兴看到干邑专家喜爱的一些干邑受到大家的认可。此外,随着越来越多的人意识到手工酿造品牌现在不仅仅是一种“时尚”,它们还提供了卓越的品质与价值,这一切都使得小型手工酿酒酒庄在干邑市场中真正获得立足之地。

2018年美国旧金山世界烈酒大赛

干邑奖的奖项评选分为五类:VS、VSOP、XO和Extra Aged / Vintage。58种干邑荣获佳奖,从铜牌到令人垂涎的“双金奖”牌(Double Gold)。此外,还有每个酒品的“类别最佳奖”(每个类别中最好的)和“最佳表现奖”。

像奥吉尔、皮埃尔费朗德拉曼卡慕波莱卡伦兹这些酒庄,虽然它们品牌的干邑都在大赛中获了奖,但令人惊讶的是,那些大品牌在排行榜上出现的并不多。事实上,除了在VSOP类别中获奖的人头马1738 Remy Martin以及在XO类别中获奖的人头马Remy Martin Carte Blanche Merpins酒窖版(铜牌) (bronze), 马爹利 Martell XO(银牌),人头马, Remy Martin Excellence XO 银牌)和马爹利蓝带,其它的奖项都颁发给了小型手工酿酒酒庄。因此,让我们为这些手工艺品牌大声呐喊,祝贺它们终于获得了应得的认可。

酒品各类别的获奖情况如下:

VSOP干邑类别

双金奖获得者:

人头马1738皇家礼赞

戈蒂埃(即古帝)VSOP

戈蒂埃(即古帝)还获得了“最佳VSOP干邑”奖。

Levon 最出色的小香槟区VSOP

金奖获得者:

玛圣干邑(MAXIME TRIJOL VSOP)VSOP

卡慕布特妮VSOP

Augier Le Singulier

 

XO干邑类别

双金奖获得者:

戈蒂埃(即古帝) Pinar del Rio XO

德拉曼 Pale and Dry XO

玛圣Maxime Trijol XO Grande Champagne

Maxime Trijol还获得“最佳XO干邑奖” 。

Vaudon XO

金奖获得者:

皮埃尔费朗 Selection des Anges

马爹利的永恒经典 Cordon Bleu

Delisle XO

玛圣 Maxime Trijol XO

Paulet Grande Champagne XO

特别陈年/年份干邑类别

双金奖获得者:

La Guilde du Cognac Saint Preuil Extra Grande Champagne

La Guilde du Cognac Chevres Richmont 2019 Borderies

我们很高兴看到来自Villevert酒庄的许多La Guilde du Cognac干邑荣获奖牌。Villevert酒庄是一家位于法国西南部干邑区的家族企业,历史可以追溯到文艺复兴时期,该酒庄旨在使小型手工酿酒酒庄获得更大范围的关注和更多人群的喜爱。这当然也是我们干邑专家所坚信的核心理念。阅读更多关于La Guilde du Cognac.品牌的信息。

戈蒂埃 Gautier Tradition Rare

卡慕 Extra Dark and Intense

戈蒂埃 1755 Extra

此外,这款干邑还荣获“最佳特别陈年/年份干邑奖”,并获得了“最佳干邑和最佳白兰地表现奖”。

金奖获得者:

La Guilde du Cognac Saint Germain de Vibrac 2007 Petite Champagne

 

2018年干邑大师赛

一共有41种干邑荣获从银奖到大师奖各种奖项。小品牌再一次展示了他们超越了“四大”的实力,这对于酒庄和消费者来说都是很好的。随着越来越多的小品牌变的出名,干邑触及的范围也越来越大,选择购买它们的消费者将体验到小型手工酿酒酒庄提供的酒品的多样性和口感的独特性。

让我们一起来看看荣获最高奖项的干邑。

De Luze Extra Fine Champagne在无酒龄年份标示干邑类别中获得金牌。

卡慕优质雷岛干邑 获得无酒龄年份标示 – 优质干邑类别的金奖。

皮埃尔•费朗1840方程式(Ferrand 1840 Original Formula)在无酒龄年份标示-超优质干邑类别中获得金牌,就像哈帝传奇1863(Hardy Legend 1863)一样。

卡慕特醇夜色干邑荣获无酒龄年份标示-单一产区类别的干邑大师奖。

在年份干邑类别中,相对年轻的干邑品牌Hermitage在大赛中大放异彩,赢得了所有奖牌:

Hermitage 1958 Borderies获得了单一年份类别的金奖。在年份和单一产区类别中,Hermitage Segonzac 45 Year Old Grande Champagne获得了金奖,而Hermitage Marie Louise Crystal Decanter获得了大师奖。

在VS超优质干邑类别中,Honor VSNaud VS均荣获金牌奖项。

卡慕布特妮VSOP干邑获得VSOP单一产区类别金牌。在VSOP优质类别中,D’usse VSOP和J. Dupont Art Nouveau Grande Champagne脱颖而出获得金牌奖项。

在XO超优质类别中,Pierre Ferrand Reserve Double Cask获得金牌奖,而De Luze Extra Fine Champagne Cognac则赢得了令人垂涎的大师奖。

在XO- 超优质类别中,马爹利蓝带干邑再次证明它是全球最受欢迎的高级干邑佳酿之一,众望所归荣获大师奖章。拿破仑COURVOISIER XO、 J. Dupont Art Deco XO Grande Champagne、铎世(D’USSE) XO、马爹利XO、皮埃尔费朗天使的选择、帆船特醇Larsen Extra d’OrNaud特醇均获金奖。

XO单一产区类别颁发了两枚大师奖奖章,分别授于法拉宾酒庄(Frapin)的雪茄干邑 Cigar Blend XO芳品诺城堡Fontpinot XO

最后,但同样重要的是,XO单一产区类别中唯一的获胜者是卡慕布特妮家族珍藏XO,当之无愧地获得了大师奖奖章。这一奖章认可了卡慕干邑的卓越品质与优异表现,获此殊荣也是实至名归。

2018年世界干邑奖

作为世界饮料奖的一部分,这已经成为干邑酒庄的一项盛大的活动。在本次大赛中,14种干邑白兰地分别获得了银奖、金奖或最佳奖项——还有一款杰出的干邑被授予“世界最佳干邑”。

世界干邑奖获奖情况如下:

金奖获得者:

De Luze Extra Fine Champagne Cognac

Honor VS Above All Else Cognac

Francois Voyer VSOP Cognac

Honor VSOP Above All Else Cognac

De Luze XO Fine Champagne Cognac

银奖获得者:

法拉宾Frapin 1270 Cognac

拿破仑Courvoisier VSOP Cognac

J. Dupont Art Nouveau VSOP Grande Champagne Cognac

J. Dupont Art Deco XO Grande Champagne Cognac

“最佳”奖获得者:

Francois Voyer Extra Cognac

Prince Hubert de Polignac VS Cognac

Prince Hubert de Polignac VSOP Cognac

Frapin Cigar Blend Cognac

世界上最好的干邑:

休伯特王子百利来VSOP干邑

所以,这也是颁发给杰出干邑的另一个顶级奖项。它多年来为人们发掘出色的干邑。这款VSOP 获得的其他奖项还有:

2009: 荣获2010阿歇特葡萄酒指南三星推荐

2009:荣获Saveur de l’Année 2009年年度最佳口味

2009: 荣获Concours des Saveures Régionales银奖

2010: 荣获英国国际葡萄酒与烈酒大赛银奖

2010: 荣获法国巴黎农业大赛银奖

2017: 荣获旧金山世界烈酒竞赛双金

我们很高兴看到这么多小品牌在大赛中脱颖而出。毕竟,干邑专家的使命之一就是帮助手工酿酒商引起全球读者的注意。通常小品牌很难获得他们应得的宣传机会,而我们干邑专家尽我们最大的努力帮助这些小品牌展示他们的文化和酒,我们还会定期进行“特别促销”,您可以以折扣价格购买到此类产品。当然,我们的销售都是送货上门的,无论您在世界的任何地方,我们都确保产品能直接送达您的手中。

如果您有兴趣了解此类活动,请务必注册我们的新闻通讯。我们销售的产品通常供应有限,而且很快会售罄。因此,如果您想了解新品牌,请确保注册我们的新闻通讯,这样可以及时收到我们的相关通知。(我们保证不会向您兜售广告,或将您的电子邮件信息泄漏给其他任何人)。

与此同时,对所有上述奖项获得者表示诚挚的祝贺。你们是业界的荣誉,很高兴看到你们获得应得的认可。

来源: thespiritsbusiness.com, sfsspiritscomp.com

马爹利Metaphore:三世等一瓶,极致干邑酒

继人头马路易斯十三之后的又一极致干邑从最古老的酒厂酿制成功。马爹利Metaphore将于本周末(3月24-25日)在新加坡The Warehouse Hotel酒店举办的,DFS(Duty Free Shop)集团第七届【传世佳酿】品鉴会(Masters of Wines and Spirits)上正式发售。

马爹利Metaphore 是一件令人印象深刻的作品 – 无论是干邑原酒还是其包装展示。马爹利Metaphore由马爹利首席调酒师克里斯托夫-瓦尔托(Christophe Valtaud)创造。由四种来自法国大香槟产区的,法国人称之为生命之水(eaux-de-vie)的古老干邑调制而成。其中最古老的一款干邑蒸馏于1898年被酒窖的第一任主人Augustin Chapeau选择并深藏于橡木桶之中,更特别的是,这一切始于马爹利女士的私人葡萄园。而其它干邑也跨越了两个世纪,取材于蒸馏自1911至1920年的三桶原酒。因此,它的珍稀程度可见一斑。

马爹利巧妙地将包含了跨越三个世纪的原酒放置在一个简单而传统的瓶子里。但是,装这瓶酒的酒盒却是真正的艺术品。酒盒的设计花了四年时间才得以实现,是由法国Les Grande Ateliers de France工作室的设计师Thierry Drevelle进行设计和完成的。

设计师Thierry Drevelle为了最大限度地诠释这款酒的价值,花了四年时间游历于法国各干邑产区(特别是大香槟区),他受到干邑地区的风土和风景的启发,最终设计出了这款“集成了天与地、橡木与岁月的酒盒”。

对于这款干邑酒的口感,马爹利官方描述称其“富含红色水果、杏仁和胡桃风味”。根据他们的描述,我们可以想象这款酒的口感。

或者我们会……? 噢,不是我们,而是“一个”幸运的人。因为马爹利Metaphore正在出售,标价高达40,000美元。毫无疑问,它会被收藏家抢购一空,并为得到这瓶酒而感到自豪。所以,如果那个人碰巧是您,劳烦您联系Cognac Expert,与我们分享您此时的想法和感受。

了解更多马爹利干邑信息。

Sources: moodiedavittreport.com