由JACKI於2011年2月15日

在有人开始阅读这篇文章,并因想到要在珍贵的干邑白兰地中加水而嚇到吃手手之前,请稍等片刻。

当然,往威士忌里加水是一种常见的做法,其原理是这样可以打破液体的表面张力,产生化学反应。反过来,这会使威士忌的温度升高一點,然后释放出其他微妙的香味。正是这种气味增加了它的味道。

即便是外行人也能知道:一个人的嗅觉对他们的味觉有很大的影响,所以能够吸入这些香味会提高味觉体验。

干邑白兰地和威士忌中的水

那么,为什么我们要往威士忌里加水,而不是干邑呢?

事实上,在世界上许多国家,淡化生命之水是一种普遍的做法,尤其是在亚洲。这可以通过添加冰块或少量水来完成。事实上,根据不同的来源,如干邑奥达,添加少量的水可以产生与威士忌相同的效果;释放特定的香味,从而改变味觉。然而,加水的比例要适当,因为过多会完全破坏香味。

如果你选择以冰块的形式加水,那么就需要等到足够的水融化到适合你的口味为止。事实上,这是一个有趣的实验,因为随着更多的冰融化,冰的香气和味道会发生轻微的变化。但值得注意的是,过度冷却的干邑白兰地实际上会阻止一些更微妙的香气散发出来。

如果你选择在干邑中加水,那么它应该只加在 VS 或 VSOP 中——这也是鸡尾酒中常用的干邑。这也是一种淡化的方式。但在我们看来,如果你足够幸运拥有 XO ,那么你最好还是感谢你的幸运星,坐下来,让自己陶醉在喝纯 XO 的感觉中。

加水还是不加水? 这完全是个人喜好的问题。

資料來源: www.askmetafilter.com, www.reddit.com

圖片: 由 Torsten Henning所繪. 由 Albin Jacobsson編碼

水的照片來源: Fir0002, flagstaffotos.com.au

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