还原一段完整的干邑历史:通往生命之水的漫漫长路

干邑的历史真正开始于公元三世纪。干邑和与此同名的地区都有着悠久的历史,几乎涉及到所有国家,商

人,国王和贵族,以及自然灾害,战争和寒冷的冬天。一个个世纪过去了,干邑的品质越来越出众。让我

们来品读干邑的历史,“众神的旨意”。

• 公元一世纪:提图斯大帝下令禁止酒业种植

• 公元三世纪:罗马大帝马库斯重新修改法律,鼓励高卢人民自己种植葡萄园生产葡萄酒。

• 公元十一世纪:荷兰商人盛行购买香槟和波尔多地区的葡萄酒。但他们很快发现,酒在运输过程

中质量会受影响。于是他们开始蒸馏酒,并把它成为白兰地。但当时,蒸馏酒只是为了方便运

输。酒到消费者那里,一般都是加水饮用的。

• 十二世纪:酒商们开始尝试双蒸馏工艺:生命之水被蒸馏两次。当时,这个工艺只是为了降低运

输成本,因为双蒸馏可以减少体积,这就意味着船上能有更多的空间。

• 十七世纪干邑已用橡木桶装运了。

• 十八世纪:第一间干邑贸易公司诞生了。他们采购生命之水,并把它销往北欧,荷兰和英国。

Cognac Barrel

Cognac Barrel

 

• 十九世纪:干邑不再用橡木桶装运而是改用瓶装。这带了一个一个全新的产业:酒瓶和软木。然

而,十九世纪末的一场可怕的霜霉病疫使280000公顷干邑葡萄园减少到40000公顷。

• 二十世纪:葡萄植株由北美进口,白玉霓取代了之前的百福儿和哥伦巴。干邑的生产也变得有限

并受到更多的控制。

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