探索轩尼诗的秘密

在LVMH集团举行“特别开放日”(“Les Journées Particulières”)之际,Cognac-Expert.com非常荣幸的应其邀请再次参观位于干邑镇夏朗德河畔的轩尼诗总部。

就在上周末(6月15-16日), 轩尼诗首次向公众打开其神秘之门。虽然我们之前已经多次参观轩尼诗,但是这次对我们来说却是非常的特别,因为,我们将要探索轩尼诗的三处之前从未对外开放过的“密室”:大品酒室(Le Grand Bureau de Dégustation), 创始人酒窖( Le Chai du Fondateur),以及灌装生产博物馆( L’Ancien Mise en Bouteilles)。

上午十点,轩尼诗新闻部负责人Jérôme Ferry先生已经在大厅等候我们。他首先向我们介绍了这次参观的安排及要点。他说:“大品酒室(Le Grand Bureau de Dégustation)之前从未对外开放,即使是轩尼诗的工作人员也没有权利随便进出,只有品酒委员会有资格在此工作。 在灌装生产博物馆( L’Ancien Mise en Bouteilles),您将会遇到许多在轩尼诗工作多年的干邑专家。他们会和您分享他们对干邑的热情。”

首先我们要参观的是大品酒室(Le Grand Bureau de Dégustation)。每天早上品酒委员会成员都会来此工作,对众多不同的生命之水做出评价与决定。轩尼诗酿酒师Jean-Pierre VIDAL先生说:“ 每天早上11点,8位品酒委员会成员会准时来到这里开始工作。其中,调酒大师Fillioux先生为首席调酒师, 他们家族从1802 就开始为轩尼诗工作,到今天已经是第七代。” Jean-Pierre VIDAL先生还为我们讲述了品酒的内容,包括:采购品酒,服务品酒,货物与样品一致性品酒,库存品酒,消费者申诉品酒等。 他说:“每个品酒师每年要品鉴的样品达八九千之多。” 随后我们在VIDAL先生的引导下品鉴了优质林区(Fin Bois)生命之水:其年份依次为2012年,2005年,以及1996年。

 

之后我们继续参观了创始人酒窖( Le Chai du Fondateur),这是一个非常秘密的地方,里面藏有轩尼诗最珍稀以及最古老的干邑生命之水。 其中最古老的生命之水可以追溯到1800年。这些珍藏于酒窖的干邑同时也象征了Fillioux家族七代人为轩尼诗奉献的精华。

最后一个参观点是位于夏朗德河畔的灌装生产博物馆( L’Ancien Mise en Bouteilles)。在这里,我们遇到了CHOLET先生, 他在轩尼诗工作已经超过了三十年,他带我们一起领略了轩尼诗干邑的文化与历史。 他说到:“从创立的那一天开始,轩尼诗的核心词汇就是品质!”

 

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