葡萄酒与白兰地的区别

如果您喜欢干邑,那不用说,您应该也会喜欢其它种类的酒精饮料。比如像葡萄酒。但对于酒场上的新手来说,要理解葡萄酒和干邑之间的差异可能会让人有些许的困惑。因为干邑是由葡萄酒酿制而成的,对吧? 那么为什么有的是白兰地,而有的不是呢?干邑专家很高兴帮助大家来理清这两者之间的差异,您可在我们的干邑系列文章中的文章中查看。
5款白兰地干邑酒 如果您对这5款干邑感兴趣,请前往文章底部或点击此处。

关键区别

 好吧,我们就从最重要的一点说起。当您提出这个问题的时候,您主要就是想了解到底葡萄酒和干邑之间有什么区别?

– 葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料
– 白兰地(干邑的一种特定种类)是一种从葡萄酒中蒸馏提取出的烈酒

所以,如果我们明白白兰地是用葡萄酒酿造的,那么我们就可以进一步了解两者在其它方面上的不同。另外,尽管干邑确实是一种白兰地,但干邑和白兰地之间也有很多不同。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”,这是法国政府明文规定的法令。
前往文章什么是干邑了解更多详情。

生产过程

葡萄酒是通过压碎葡萄,然后从破碎的葡萄中提取葡萄汁而制成的。然后将果汁发酵,把糖转化成酒精。酿酒师会使用许多不同的技术来帮助完成这个过程。之后会通过不同的方式将葡萄酒陈年,然后再装瓶,以我们了解的葡萄酒的形式出售。

尽管我们知道了干邑和葡萄酒都是通过压碎的过程来提取果汁的,那么我们来看看干邑到底有什么不同之处吧。干邑酒酿制也是先挑选葡萄、压碎、榨汁,然后进行发酵。但是,在这个阶段之后,干邑的不同之处才开始显现。在酿制干邑的过程中,发酵的酒要在蒸馏器中二次蒸馏。酿酒师会将基酒倒入封闭的蒸馏器中加热,基酒的各种挥发性成分被分离并除去。 这一过程使酒精浓缩。而干邑制作的独特之处是将蒸馏过程进行两次, 也被称为“双蒸馏”。

该蒸馏工艺的最终产品是干邑的基础成分“生命之水”。点击这里阅读并了解更多有关双蒸馏和蒸馏器的信息。

更多葡萄知识

有很多不同类型的葡萄可用于制作葡萄酒。其中包括霞多丽,长相思,西拉,雷司令,灰皮诺,马斯喀特,赛美蓉……这个名单相当长的,主要由白葡萄、红葡萄和黑葡萄组成。
然而,法定干邑只有3种白葡萄:

– 白霓裳(更常见的是意大利名称Trebbiano)
– 白福儿
– 鸽笼白

这些都是白葡萄,可制成无甜的高酸度的淡葡萄酒。 老实说,您不会喜欢喝这种酒; 口味并不是很好。但这种葡萄酒却最适合作为干邑蒸馏的酒底。这是因为9%-10%的酸度和酒精含量有助于保留住葡萄的美妙花香,水果香气,使得葡萄酒的口味与风味更加突出,这对酿制干邑来说是非常重要的。
了解更多关于三种不同种类的干邑葡萄。

陈年

说到陈年,它是区别葡萄酒和干邑的一个非常重要的酿制环节。将葡萄酒装在橡木桶中储藏并陈年。而干邑不需要。
在实践中,这也就意味着如果您购买了一瓶好的葡萄酒,您可以将它放置起来,这一过程也是继续葡萄酒的陈年过程。这可以使葡萄酒中的结构酸和丹宁酸度下降,从而改变葡萄酒的口味甚至颜色。但是如果您买了一瓶好的干邑,整个陈年过程已经在木桶里进行了。换句话说,在干邑酒瓶装之前,就已经在木桶中陈年了很久。一旦装入玻璃酒瓶,口味、颜色、香味都不会再改变。

因此,这瓶1811拿破仑格兰德特级珍藏的酒将会(可能)与它装瓶的那天完全相同。味道,口味和香气不会持续陈年,因为液体在木桶内完成了所有的化学变化,而不会再在瓶子里进行化学变化。这种陈年干邑的乐趣在于,现实中,它们永远不能被品尝。如果他们持续陈年了几个世纪或更长时间,那么它们会是收藏家的收藏品,而且会受到完好无损地保护。
前往关于酒龄页面,了解更多陈年过程和不同陈年等级的干邑。

在干邑种植葡萄

的确,在干邑地区的葡萄园种植的大部分葡萄是用来酿制干邑的。但不是全部。该地区的葡萄酒酿酒师也会用这些葡萄酿葡萄酒。另外,许多干邑生产商也生产一种名为夏朗德皮诺葡萄甜酒(Pineau des Charente)的产品。它是将尚未发酵的葡萄汁与干邑相混合的产物。

前往了解更多夏朗德皮诺葡萄甜酒详情。

位置,位置,位置

葡萄酒可以在世界任何地方酿制。当然,法国葡萄酒闻名于世,但全球各地都有美妙的葡萄酒产区。南非,新西兰,加利福尼亚,西班牙,意大利……还有其它很多很多。世界上最古老的葡萄酒产区之一是格鲁吉亚(是一个国家,而不是美国的州)。
然而,干邑只能在法国西南部的干邑地区生产。事实上,干邑共有 6 大葡萄种植区,大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies) 、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires)。前往干邑6大葡萄种植区了解更多详情。

对上述内容的一些小补充

因为规则之外总有例外…..
i)虽然人们普遍认为红酒是用葡萄制成的,但也有其他类型的红酒。红酒可以由不同的水果酿制,甚至可以由诸如大米的谷物酿制而成。然而,在这种情况下,他们通常会被称为“米酒”,或者是实际由哪种原料酿造​​的酒。

ii)虽然干邑不在瓶子里陈年,液体仍会随着时间蒸发。但这需要几十年和几百年的时间,而不是短短几年就会蒸发的。可前往拍卖区,查看不同等级的干邑收藏。在这里您可以看到我们全球干邑专家社区成员为我们带来的罕见投资机会。这些酒是由收藏家出售,供其它收藏家购买的。即使您没有意图购买,也可以花几分钟(或几小时)了解干邑这种名贵酒品的知识。

简而言之

让我们简要总结一下葡萄酒和干邑之间最重要的不同之处。
葡萄酒由葡萄汁发酵制成。
干邑源于发酵的葡萄汁,进行二次蒸馏,以提高酒精含量,并创造出“生命之水”(干邑的基酒成分)。
干邑是由“质量差”,高酸度的葡萄酒制成的。
葡萄酒可以由各种葡萄酿制而成。
干邑只能由个别几种特殊的葡萄酿制而成。
葡萄酒可以在世界任何地方酿制。
干邑只能在干邑地区酿制。
葡萄酒在酒瓶中陈年。干邑在木桶中陈年。

干邑专家团队致力于为我们的读者提供最准确,最易于理解的干邑相关文章。要了解更多信息,请前往什么是干邑进行阅读和了解。我们向读者解释了许多对标志性法国饮料常见的错误理解。

适合饮酒者的干邑

我们向饮酒者推荐5款干邑,它们是:
Claude Thorin 1966 Folle Blanche
因为我们喜欢克罗德索林家族和他们的干邑。这款干邑纯粹由白福儿葡萄制成,这是一种单一葡萄品种的干邑。

AE DOR Fine Champagne XO
因为这款AE Dor特酿是来自干邑两个最佳葡萄种植区,大香槟种植区和小香槟种植区,生产的葡萄酿制的生命之水的混合液。将两者结合在一起,制成了精纯香槟干邑。

ABK6 VSOP
这款VSOP制作精良,屡获殊荣,是一款物超所值的单一产区的干邑。这意味着这种干邑是由100%来自Abecassis庄园的葡萄酿制而成的(这个庄园离我们的农场不远,大约15分钟左右的路程)。

Leopold Gourmel Age du Fruit
因为古马干邑系列颇具水果味,我们非常喜欢这一款。古马干邑是葡萄&水果风格干邑的典范。

Jean-Luc Pasquet Organic 10

因为这款柏斯卡家族有机干邑是最纯的葡萄酒酿制和干邑酿制,使用大香槟区种植的葡萄,小型家族酒厂酿制的有机干邑(不容易!)。

卡慕干邑品鉴会:干邑遇到巧克力

上周末,非常荣幸受到卡慕干邑Song的邀请,cognac-expert.com没有错过这次以干邑巧克力为主题的卡慕干邑品鉴会。

十二月下旬的干邑镇处于全年中最为寒冷的时候,不过受北大西洋暖流的影响,并未让我们感到任何不悦的寒冷,相反,这样微寒的温度让我们感觉到的是独特的清爽。周六上午十时,在感官处于一天中最为敏感的时候,我们来到卡慕干邑总部参加期待已久的干邑巧克力主题品鉴活动。

刚跨进卡慕参观中心,我们就被种植于庭院一角的少许葡萄树所吸引。在斑驳的石墙下,它们被格外悉心照料,已经完成剪枝与绑缚(要知道,郊外大葡萄园的剪枝与绑缚会一直持续到来年发芽才可以全部完成)。比较让人兴奋的是,我们又见到了哥伦巴(Colombard)与白福尔(Folle Blache),这两种葡萄植株由于惧怕根瘤蚜虫的侵害,在干邑区已经几乎绝迹,取而代之的是白玉霓(Ugni-Blanc)。

camus cepages

我们进到品鉴会展厅。慕名而来者已经很多。厅内布置古典优雅,典型的法式风格。各式的干邑展台与陈列架装饰着古老的大厅,在柔和的灯光映照下,卡慕干邑向我们呈现出骄傲的琥珀色光芒。

我们在大厅显眼的位置看到本次品鉴会的巧克力合作商Gourmandise et Chocolat,这是一家有百年历史的巧克力制作商,是法国巧克力业内的佼佼者。今天供大家品鉴的除了传统的黑巧克力、奶油巧克力、白巧克力,还有香草等加香巧克力,生姜巧克力…… 令人叹为观止。

Chocolat et cognac

随后的大多数时间,我们都与卡慕全球品牌大使Frédéric Dezauzier先生一起品鉴卡慕雷岛干邑。

雷岛,法文为“Il de Ré”, 是法国西部比斯开湾的一座小岛,面积不足90平方公里,属于干邑种植区的Bois Ordinaire, 即普通林区。客观的讲,普通林区含沙量大,所出产的干邑并不具备陈年的潜力,但是雷岛独特的风土条件却赋予了干邑别样的风情。

Frédéric Dezauzier先生告诉我们,“雷岛出产的干邑原液含盐量是大陆干邑区所产干邑盐含量的10倍之多”,这就解释了为何雷岛干邑在品鉴时会让我们感觉咸度逼近苏格兰威士忌。也正是这个原因,卡慕敢于革命性的使用典型的威士忌包装。毋庸置疑,无论从品鉴体验,还是从市场运作角度,卡慕雷岛系列干邑是所有干邑中最为接近威士忌的产品。

伴随着Frédéric深入细致的讲解,我们品鉴了全部雷岛干邑系列,分别为:优质(Fine Island), 双桶(Double Matured),摩崖酒窖(Cliffside Cellar),这也是我们品鉴的顺序,可以说,每一款都给我们带来了新的惊喜。

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Fine Island, 平均陈酿3到4年,水果香与花香显著,并略微带有香料与橡木的香气特征。与同级别的干邑相比,在陈酿环境的影响下,更多了一丝圆润, 这一点是超出我们预期的。

Double Matured, 同样是在“橙色桶”中完成陈酿。不同的是,在第三年的时候,会使用重新烘烤过的“橙色桶”。这种工艺让我们在品鉴中更多的体会到烤面包、奶油、烤咖啡豆,以及蜜饯的愉悦香气。而且,较之Fine Island, 香气浓郁度更胜一筹,也更开放。

Cliffside Cellar,在工艺上与Double Matured类似,区别在于陈酿的环境。第二次陈酿的时候是在小岛悬崖边的古建筑Le Fort de la Prée(建于1626年的海边要塞)内进行。近在咫尺的大西洋海浪带来的湿度让这款雷岛干邑极其圆润。香气类型分布更为完整平衡,尤其是果香(柑橘、葡萄干)、木香、与香料的味道更为浓郁,是一款雍容华贵的海岛风情的干邑。

干邑与巧克力

干邑与巧克力

当然,今天我们品鉴干邑的时候自然少不了搭配巧克力。经过比较,Gourmandise et Chocolat提供的黑巧克力与卡慕雷岛Cliffside Cellar干邑搭配最为出色:黑巧克力的可可的香气与圆润口感与雷岛Cliffside Cellar干邑经历再熏烤橡木桶以及湿润的成长环境所呈现出的特点相得益彰。这就是干邑遇上巧克力的精彩……

 

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2012天使基金慈善干邑(白兰地)拍卖会

今年的天使基金拍卖会将于2012年9月19晚在位于Cherves-Richemont的Chesnel城堡举行。届时齐齐亮相的干邑(白兰地)将会另现场氛围大大升温,并使今年的拍卖会显得与众不同。

拍卖会上展出的干邑(陈年干邑,家族传承,限量版等)无一不中鉴赏家和收藏家门的心头好。拍卖会每年的参与者和成交量也逐年增长。几乎所有主要的干邑行都参与这项盛事,例如:A.de Fussigny, 马爹利和Hine(御鹿).

从2006举办以来,天使基金干邑拍卖会赢得了广泛好评。今年的拍卖所得将赠与马耳他指令基金会和其他一些当地的基金会。

那么,今年的拍卖会上有哪些干邑呢?其中有没有哪一款是你的心头好呢?下面所列的干邑肯定让爱好者们垂涎三尺。其中当然不乏非常珍贵的干邑。

Courvoisier爱德华七世典藏干邑 – 这款由十八世纪末生命之水混合而成的珍贵干邑一共只有50瓶。这应该是第一瓶出售的。估价在四千五百欧。

Louis Royer 大香槟区皇家典藏干邑 – 37年之久的单品干邑。估价在750欧。

Hardy Caryota/尊贵干邑礼盒 – 由Hardy Caryota专门为此次拍卖会打造的两瓶装礼盒。其中包含了一瓶二战前的大香槟产Hardy干邑和由Marie-Calude Lalique打造的Lalique水晶干邑。这在333多套礼盒中是唯一一例。估价在四千欧。

 Montifaud酒庄1972窖藏干邑 – 也是专门为此次拍卖会打造。估价在750欧。

 Frapin Baccarat皇家老鹰干邑 – 由Frapin提供的Baccarat打造的大香槟水晶干邑。估价在六千五百欧。

 Meukow Nec Plus超级干邑 – 也以缩写NPU为人所熟知,这是一款由Baccarat珠宝打造的水晶干邑。包装则是Meukow150周年庆礼盒,并由其全球合作伙伴签名。估价在一千五百欧。

Leyrat分享干邑 – 这是同款限量52瓶干邑中的第一瓶。估价在五千两百欧。

Delamian 1972年窖藏干邑 – 这是陈年40年以上,单品大香槟干邑。估价在八百欧。

Pierre Ferrand尊贵纪念干邑 – 单瓶单品干邑。由大香槟区历史最悠久的生命之水混合而成,其中包括了1914年的生命之水。酒瓶则是18世纪的棕色手工瓶。估价在三千欧。

Hine(御鹿) 莫奈超级Capiello典藏干邑 – 这瓶手工绘制的干邑瓶可追溯到上世纪六十年代,属于Hine干邑的珍藏。被盛放在Elle Bleu雪茄盒内。估价三千欧。

人头马典藏瓷干邑 – 高品质的大香槟生命之水被装在1987年罕见的瓷器里。估价五千欧。

马爹利蓝带干邑 – 百年庆典纪念版 – 包含了1912年窖藏蓝带。估价在三千五百欧。

Dupuy – Bache Gbrielsen波德莱尔1971年窖藏干邑 – Bache Gabrielsen的单品尊贵干邑。 估价在一千四百欧。

A.E.Dor限量窖藏-九号和十号干邑 – 这两瓶干邑酿自大香槟区上等生命之水。估价在一千七百五十欧。

Braastad Stetangen干邑 – 专门为此次拍卖会打造并希望令自己的祖国-挪威-自豪的干邑。这款干邑来自Richard Braastad从他祖父手中接手最好的生命之水。酒瓶是挪威Hadeland专门设计的。估价在一千六百欧。

Prince Hubert de Polignac 888窖藏干邑 – 这是干邑行和木质公司T.T.Trunks合作的尊贵时髦的干邑。 来自大香槟Prince Hubert de polignac最古老的窖藏,绝对是奢华的缩影。估价在九千欧。

轩尼诗典藏干邑 – 源自Yann Fillioux的传神故事,这款陈年窖藏轩尼诗水晶干邑酒瓶由Baccarat打造。估价在八千欧。

Leopold Gourmel小香槟1927窖藏 – 这是一款轻盈优雅和谐的经典小香槟干邑。估价在275欧。

Normandin Mercier La Péraudière Cognac –这是款为了庆祝该干邑行150周年的纪念干邑。估价在100欧。

Otard 典藏 – 天使基金拍卖会干邑 – 又是一款专门为此次拍卖会打造的干邑,融合了干邑行最珍贵的生命之水。估价在一千八百欧。

A.de Fussigny 1970窖藏干邑 – 来自1970年小香槟生命之水的干邑。 估价在450欧。

ABK6家族干邑 – 作为限量27瓶的ABK6家族干邑第一瓶。估价在四千八百欧。

卡慕窖藏2.105 – 家族神话 – N° 1228 / 1228干邑  – 这是来自新近推出的卡慕家的杰作。来自两款大香槟生命之水的混合:各65年和40年的陈年。水晶瓶由Baccarat的Serge Mansau亲自设计。估价在三千八百欧。

Godet 战争纪念干邑 – 这是一款被遗忘的二战纳粹期间的干邑。 估价两千七百欧。

La Cognatheque私人收藏:1840年Pinet干邑行窖藏 – La Cognatheques最老的窖藏之一,专门为此次拍卖会献礼。估价在三千五百欧。

De Luze 超级单品大香槟干邑 – 这是限量500瓶中的其中一瓶。估价在一千零五十欧。

哇,这真是奢华的干邑列表啊。让我们拭目以待今年的拍卖会成果。

来源: www.lapartdesanges.cognac.fr
图片 © BNIC / Albane de Roffignac

少女芳心-一款专为女士打造的干邑白兰地鸡尾酒

正如我们之前提到的,今年的全球干邑白兰地峰会上一大主题便是推出适合女性饮用的干邑白兰地鸡尾酒。

这款少女芳心便随之问世了。

少女芳心

少女芳心

国家干邑局把这款鸡尾酒比作五年前同样由国际干邑峰会推出的第一款女性干邑鸡尾酒的姐妹款。

少女芳心是峰会的好姐妹

少女的芳心由拉斯维加斯的调酒大师Patricia Richards亲手混合40多种白兰地并在国家干邑协会的指导下调配而成。这并不容易。并不仅仅是要那么多种白兰地,而且要只用干邑轻巧的调配谈何容易。而且没的说,这款鸡尾酒肯定迷倒众人。

Elise Gartion,著名的非常懂酒的社会学家曾说,女性细腻的口感使她们更加容易接受。

基于这些想法,少女芳心用了以下基本元素来调配:

– 4.5cl的顶级干邑

– 1.5cl鲜橙汁

–  0.75cl柠檬汁

– 2cl意大利苦艾酒

– 再加点香槟

再撒点肉桂粉用橘子皮加以装饰即可。

资源:www.sudouest.fr, www.charentelibre.fr

天堂重现-第一次世界大战携带珍贵干邑的沉船新近被发现

天堂重现

瑞典巨轮Kyros号在1917年5月19日因与德国U号船相撞而沉入海底。然而对于很多人来说,沉入海底的不仅仅是这艘巨轮,还有满船珍贵的干邑白兰地和利口酒。

多年过去,这个事件也渐渐被人们淡忘。谁也没有想到,当年沉入海底的干邑竟然能重见天日。

1000瓶1917年的干邑白兰地

Raumanmeren Hylky-Team是家著名的浅海公司。就在昨天(2012年2月9日),这家公司宣布发现了当年的Kyros。尽管他们没有透露具体的发现地点,但据可靠消息,沉船位于Bthnia海湾-位于芬兰和瑞典之间,爱尔兰以北Rauma以西。

沉入海底的珍贵干邑

沉入海底的珍贵干邑

在海底沉睡了如此之久的这批珍贵干邑白兰地具体数量还是未知数。不过有报道称大概有1000瓶左右的干邑和300瓶左右的利口酒。

毫无疑问,这一潜海搜索工程持续了很久。上世纪90年代末有团队称找到了Kyros。而事实上,当时发现的不过是岩石残骸。

沉船点位于海平面以下80米-这使得将沉船内的干邑和利口酒送上岸成了一大难题。沉船外形基本保持完好,然而时间和腐朽也开始对其发生作用了。

其中一位浅海员Pasi Rytkönen向我们解释道:

“在那个深度(指80米以下)操作是非常困难的。沉船保持相对完整,然而有些部分开始脱落,而且有很多沉淀物。把货物运上岸并不是浅海然后直接运上来那么容易。”

另一个问题是,这些宝贝最终应当归于谁家,是巨轮的拥有者还是这些货物的拥有者呢?这意味着船商和酒商有可能需要通过“寻找着-拥有者”案件调停。

1000瓶100年之久的陈年干邑自然是让所有人都激动不已的无价之宝。让我们期待货物可以被完好地运送到陆地并完好地复原。

来源:www.yle.fi 图片提供: Pasi Rytkönen

索杨推出新概念子弹酒-绿茶干邑

如果你同时是茶和干邑的爱好者,那么你一定不能错过索杨的绿茶干邑。除了传统的干邑系列之外,索杨新近推出了这款别具匠心的绿茶干邑。

索杨和索杨子弹酒

索杨和索杨子弹酒

作为索杨品牌下的新产品,这些子弹酒瓶是以传统70cl干邑瓶为基础的迷你型50cl。有两种口味供选择-索杨黑姜和索杨粉桃。这两款酒都适合低温饮用;如果个人偏好混合,可以加一小杯香槟或者果汁。

这几款子弹酒在索杨官网有售,零售推荐价4欧一杯。这款酒不仅适合接待宴会,也适合作为礼物送给茶或干邑爱好者。

来源:www.soyangblog.com, www.so-yang.com

Sylvelune干邑:蕴涵一个女人传奇的新品牌

假如你的父亲是一位酒窖主人,那么很可能你天生就拥有了对这个行业的灵敏嗅觉。更何况在玛丽安索普身上,这种天赋已经延续了三代。客观的说,那种分辨与融合不同香气的才能已在她的灵魂深处扎根。

索普女士甚至是在浑然不觉的情况下“发现了干邑的奥妙”。在美丽的大香槟区长大的她开始从大自然中学习,多年后我们看到这个非凡的年轻女子投身于这样一个仍以男性为主导的行业。

玛丽安的Sylvelune干邑

玛丽安的Sylvelune干邑

某种意义上说,干邑流淌在玛丽安索普的血液中 – 这样的热情引导她开创并培育出属于她自己的白兰地品牌- Sylvelune。Sylvelune干邑旗下的五个品牌都深深烙印下了这个出生在干邑发源地创造者的印记。正是在这些成长的过程中,索普培养和磨练了她敏锐的嗅觉和识别不同的香味的能力,从最珍贵的野生花卉到木材微妙的气味差异,更何况她经常有机会闻到陈年生命之水的味道。这是一条从她出生就已开始的学习轨迹,一条许多白兰地爱好者都期盼用一瓶他们的最珍贵,最有价值的酒去换得的轨迹。

Cuvee Charme

对于索普女士来说,来自大香槟区的干邑无疑是她的最爱。 自然而然,Sylvelune干邑系列中的产品均产自该地区。
Tree Vielle Reserve Grande Champagne已推出以Cuvee Ebene,Cuvee Charme and Cuvee Sequoia命名的产品。每个酒瓶均由手工粘贴标签,并装放于传统木制礼盒中。每瓶干邑都拥有独有编号以及专署认证。

Lou Cognac and Chaman Cognac

对于那些喜欢年份较久干邑的人们, Sylvelune一定不会令你失望。随着两种hors d’age干邑的推出 – LOU干邑和CHAMAN干邑可任君选择。值得注意的是后者为限量生产。
Sylvelune干邑关注于真实性和工艺水平,而非大品牌标签化或高量生产。事实上,从该产品的手工包装到生命之水质量都可以看出,Sylvelune品牌的创造者并非只有激情 – 这是她与生俱来的使命。

来源: Sylvelune

干邑地区将1789巴士底狱威士忌纳入灵魂产品

众所周知法国干邑地区最著名的东西- 干邑白兰地 – 几乎家喻户晓。该地区也生产了一些其他的代表产品。灰雁伏特加和诗珞珂伏特加以及G’Vine杜松子酒是另一些可能立即映入脑海例子。但到目前为止,威士忌一直是这个地区的一大空缺。
当然,与白兰地不同,威士忌的一个优势是它没有地域界限。它可以产生于任何地方,但仍称为谷物威士忌(苏格兰是个例外。 其威士忌必须在苏格兰蒸馏 – 但谷物实际上可以来自任何地方)。所以,当让-马克·多古特决定让法国西南部拥有属于它自己的威士忌,至少在这方面他是没有局限的。虽然如此,要创造一个伟大的威士忌他仍然面临不小的挑战。

来自法国的巴士底狱1789威士忌

来自法国的巴士底狱1789威士忌

这种形式的蒸馏器以前从不存在 – 但他的让-马克XO伏特加已经证明了他的成功。 现在,他已经准备好向全世界介绍他的最新产品 – 巴士底狱1789威士忌。

革命万岁:法国威士忌


多古特先生研究过蒸馏的发源地 – 苏格兰威士忌的地区。他将这方面的知识与法国特色结合,创造出自己的新杰作。他不会放过任何的秘密,但巴士底1789威士忌使用大香摈地区Gensac的泉水,法国西北地区的大麦和小麦为的原料(同一地区的谷物同样被许多苏格兰威士忌所使用)。所使用的谷物蒸馏器与干邑葡萄蒸馏器完全相同。威士忌之后在利穆赞橡木,樱桃及相思树木桶中熟化发酵。

巴士底狱1789威士忌的成品是一种温和圆润,光滑的混合,无刺激或无粒状。
该产品已经在美国一些选定的城市面市 – 其中包含华盛顿康涅狄格,伊利诺伊州和佛罗里达州。该威士忌在世界其他国家和地区的正式推出则需等到今年5月。

来源 : www.bastillewhisky.com

卡慕Rarissimes干邑- 1940干邑为带来奥兰多带来复古效应

本月出席在奥兰多举办的美国国际免税品展览会的参观者无疑体验到一种特别的享受, 那是由卡慕干邑推出的加缪1940年干邑(优雅系列)所带来的。

据加缪介绍,1940年的干邑是AOC公认的最古老的干邑之一,因为有极其严格的法规限定何种干邑可被归类为“古董”干邑。这其中包括了蒸馏被正式监督和酒桶被密封的日期。此后,根据规定它们会被继续监督管理以免除受到任何干扰的可能性。装瓶时官方执行官也将在现场进行监督。

卡慕Rarissimes干邑- 1940干邑为带来奥兰多带来复古效应

卡慕Rarissimes干邑- 1940干邑为带来奥兰多带来复古效应

 

如果这还不够确认酒的真实性,法国政府当局会采用碳十四法用验证其每秒可追溯性。这样一个必经的过程保证了仅有少量正品干邑的存在。

为了使加缪1940陈年干邑更为出色,今年的收获一反常态由哥伦巴德白葡萄酒为主。并且酒的蒸馏仅使用400升的蒸馏器,这是现在非常罕见的。

该干邑的全名 – 加缪1940Rarissimes良质林陈年干邑- 一个仅有280醒酒限量生产的干邑。盛装在巴卡拉水晶酒瓶中,陈年古酒被一个木质镶嵌金属雕花礼盒包装。这象征着最古老和最珍贵的卡慕干邑的地窖的入口 – 盖茨的天堂。

来源:www.moodiereport.com

马杰提特级干邑白兰地- 大中华

我们的忠实追随者深知干邑在中国及其它亚洲国家所受到的喜爱和追捧在过去的几年里呈喷发式上升。基于这一现象,业内专家宣称干邑产业现在已经进入“黄金时代”。据此预测,消费者对干邑的需求和干邑的销售都将大幅提升。

中進企业有限公司是干邑在中国的主要分销商之一。 该公司主要负责进口醇旧干邑产品以满足中国市场对此日益增长的需求。其中包含“生命之水” 马杰提特级干邑 — 一种酒龄在25年之上的XO。

 

马杰提特级干邑白兰地

马杰提特级干邑白兰地

多年前,马杰提特级干邑在中国地区几乎还是闻所未闻的。但随中国消费者对顶级干邑的追求,并愿意为之支付相应的价格,这个优质混合产品名称现已不容忽视。今天,马杰提特级干邑不仅出现在中国和香港的顶级酒店和时尚酒吧里,它也成为中国人逢年过节或其它特定场合的馈赠佳品。

被盛放于全手工制作装饰的无铅水晶玻璃醒酒器中,马杰提特级干邑保证仅获奖年份干邑,例如1997年,2000年和2003年干邑将会被使用。并且每瓶干邑均由防篡改封堵器密封保存。

马杰提特级干邑白兰地

马杰提特级干邑白兰地

有趣的是喜爱干邑的消费人群更多的集中在中国南部省份,这些地区的消费者也更加注重对品牌,质量和价格的追求。我们很肯定的认为在未来四到五年后干邑的需求将超过供应。考虑到去年中国为全球6.4%经济增长贡献了20%的力量,我们对这样的市场预测充满信心。毕竟,醇旧干邑的酿造不可一蹴而就 -(此处我想到了 :冰冻三尺非一日之寒)。酒龄是无法通过人为操作加速形成的。

去年远东地区的干邑销售占全球总销售的三分之一。面对这样的机遇,中進企业有限公司将积极发展该市场业务。

来源: www.sfgate.com www.digitaljournal.com www.brandedspirits.com