干邑为什么被称为干邑?

如果您了解干邑,想必已经知道答案了!但是尽管全世界的人开始了解干邑,但“干邑”一词仍然存在很多混淆。

我们就来为大家科普一下干邑吧!同时,我们还将为大家介绍干邑与白兰地之间的争议。要想更好地了解干邑,先了解干邑与白兰地之间的区别是很有必要的。

干邑:是地名!也是一种酒!

更另人困惑的是,它还是一种白兰地!难怪人们会对这些概念混淆。

现在我们就这个问题稍微做下解释。干邑是法国西南地区的一个小镇,这个地区的酿酒师种植葡萄来酿造白兰地。现在,我们不得不承认,在这里生长的葡萄并不是很好。这些葡萄用来酿造的葡萄酒不是很好,但酿造的白兰地品质却特别高。

干邑镇的土壤主要由白垩组成,导致这里的葡萄酿造的葡萄酒非常酸。而酸性葡萄酒正是蒸馏最优质的白兰地所需要的。早在16世纪,干邑地区的葡萄酒生产商就开始这么做了。当时具有创新精神的酿酒商将他们的产品出售给水手,也就是从那时起,干邑地区的白兰地开始走向世界。想象一下,这一切都发生在几个世纪以前!想要了解更多信息,请查看我们有关干邑完整历史的文章。

由此,世界各地的人很快就知道干邑镇生产的 “白兰地”或“brandwijn”是最好喝的。而大家也用小镇的名字“干邑”来指代该地生产的白兰地。

随着时间的推移,各种酿酒商如雨后春笋般涌现,其中包括轩尼诗和马爹利这种大酒庄和其它一些较小的酒庄,有些至今仍在发展。其中就有我们喜欢的酒庄A.E. Dor。在我们的精选品牌中可以更多的了解该品牌的信息。

“干邑”相关法规的出台与实施

当然,人性就是如此。当干邑地区的酿酒商开始以他们生产的白兰地挣大钱,其他人也想从中获利。所以他们试图“窃取”干邑这个词,将他们的产品也称作干邑或者干邑的仿制品出售。

但是,直到1909年,生产干邑的相关法律规定才得以出台和实施。同年5月1日,法国以国家法令形式严格规定了允许生产干邑的地域范围,大致围绕着干邑镇,其中包括整个海滨夏朗德省(Charente-Maritime),夏朗德省(Charentes)的大部分,以及多尔多涅省(Dordogne)与德塞夫勒省(Deux-Sèvres)的一些市镇。该法令命名为“原产地命名控制”,简称AOC。这一法令的出台归功于干邑领域的专家和法国政府的共同努力。1936年5月15日,该法令得到进一步修改,并在1938年1月13日再次修改,确定了地区范围内各个不同产区。搜索我们有关干邑不同产区的文章了解更多相关信息。

除了实际覆盖的地域外,该法令还制定了其它规则来指定可以使用的葡萄种类,以及生产我们称之为干邑的工艺流程。任何没有严格遵循这些法律规定的产品都不能使用“干邑”这个名称。就是这么简单!

1946年,法国干邑行业管理局(BNIC)成立,进一步对干邑的生产进行管理。多年来,该机构在干邑名称的保护上起到了关键作用。当然,由于干邑也算是一种奢侈品,而且世界各地的人都认为这里的干邑是世界上最好的白兰地,所以许多人试图偷偷使用“干邑”这个名称。但是,BNIC依仗强有力的法律,一个一个地问责这些罪犯。

所以,我们必须清楚,干邑只能是干邑镇周边划定区域内生产的白兰地。因此,没有“美国干邑”,也没有“亚美尼亚干邑”或“俄罗斯干邑”这些种类。干邑只能在严格划分的法国地域内生产。

有关干邑的法令即将发生变化吗?

简而言之,干邑之所以被称为干邑,这是因为它是在干邑地区生产的。有趣的是,有关人员正在考虑干邑生产的规定是否应该进行大幅度地修改(不是地域的问题,所以不公开讨论)。

干邑行业的一些知名品牌正在讨论市场一些潜在的变化。这一切都源于目前各个酒庄都趋向于使用橡木桶陈年酒液,而不使用法律允许的其它材料进行陈年,或使用其它可选择的葡萄种类酿造白兰地。这种“整合过程”已经出现在其它烈酒产业中,如威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒,甚至还有各种精酿啤酒。

干邑巨头——拿破仑酒庄,向市场推出了一种酒品,这种酒陈年的最后阶段是在用过的雪莉酒桶中进行的,创造出了独特的拿破仑雪莉酒风味。其它生产商也进行各种尝试,生产出AOC法令规定之外的产品,生产不以“干邑”命名的其它产品,这些产品被称为“eau-de-vie-du-vin”(即生命之水制造出来的酒)。

当然,我们认为干邑生产商继续挑战自我,突破极限是非常重要的。烈酒市场竞争激烈,创新对于生产商来说实质上是很最重要的。毕竟,干邑必须与威士忌、蓬勃发展的杜松子酒、朗姆酒、伏特加以及许多其他酒争夺市场。因此,干邑保持传统固然非常重要,但也不能停滞不前。我们静静地等待,看看干邑行业是否真的即将有所改变。

现在,相信您对干邑有了更深入的了解。总之,干邑之所以被称为干邑,是因为它是在干邑镇周围区域生产的。如果不在干邑地域生产,则不能称之为干邑。

 

来源: thespiritsbusiness

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