干邑等级

VSOP干邑白兰地: 鸡尾酒&加冰&烹饪

VSOP干邑白兰地英文缩写为“Very Superior Old Pale”，简单翻译为超级古老和淡着色的干邑。非常有趣是，虽然干邑的发源地来自法国但VSOP却不是法文，而是英文的缩写。VSOP这个缩写的起源来自于英国皇家宮廷的一笔干邑订单。 1817年，英国国王乔治四世向轩尼诗要求购买一款“Very Superior Old Pale” 的干邑，后来这标准并被所有干邑制造商通用。 有些人会在字母后加点，V.S.O.P.，这写法不过是个人风格的偏好。 

超级古老和淡着色指的是干邑随着酒龄成熟的观感。不容许着色或加糖来保持独特的干邑酒香，VSOP是个特优良的品质保证。同个酒龄标识偶尔也被别标为“Very Superior Special Pale”(常优秀的特级)，“Very Old”(非常古老) 或法文简称“Réserve”和“Vieux”，全都一样表明这款酒混合中的原酒酒龄在四年以上。 和任何其他干邑白兰地等级一样，这不表示酿酒大师为了创作完美和谐的酒品时 ，不使用更陈年的生命之水。 VSOP的平均酒龄往往高于这定制的四年。 下一个年龄是XO干邑和拿破仑干邑。

年份干邑白兰地：单年 纯饮

单一年份干邑是指来自单一年份和单一收获期的干邑白兰地，而不是像 XO 或 VSOP（Very Superior Old Pale）. 那样调和数个不同年份的“生命之水”。单一年份干邑也指年份干邑。通常情况下，我们都知道“单桶”威士忌，它是指这种酒的来源是单一的：同一年、同一庄园、同一桶。

干邑和威士忌的区别就在于干邑需要调配，而威士忌是单桶的。年份干邑是非常罕见的，但也越来越受大家的欢迎。年份干邑实际上是一个非常特别的礼物，找到与生日年份相同的年份干邑，或者是周年纪念的年份干邑。

干邑酒厂 要想获得单一年份干邑生产资格，需要遵守其法律法规。法国国家干邑酒行业管理局(BNIC)必须验证其程序是否合格。一旦干邑生产商指定一批桶为年份干邑， BNIC的工作人员就会到酒厂将这些桶密封起来，然后确保它们被锁定在限制进入的地方。装瓶日期写在标签上，这很重要，标签能明确展示出干邑实际上在桶中陈酿了多久，因为干邑一旦装瓶就会停止计算年龄。

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